结论：针对“超市空员工退供应商商品，员工已离职找谁负责”的问题，需根据具体情况判断责任主体，可能涉及已离职员工、超市或供应商。以下为详细分析：
一、已离职员工是否需担责
若员工行为构成盗窃或职务侵占：
- 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条（盗窃罪）和第二百七十一条（职务侵占罪），若员工在离职前或离职过程中，利用职务之便，将供应商商品非法占为己有，且数额较大，则可能构成盗窃罪或职务侵占罪。
- 责任承担：在此情况下，已离职员工需承担刑事责任，并可能面临民事赔偿责任，即需向超市或供应商赔偿损失。
若员工行为不构成犯罪，但违反超市规定：
- 法律背景：若员工行为虽不构成犯罪，但违反了超市的规章制度或劳动合同中的相关条款，如未经允许擅自退还商品等。
- 责任承担：超市有权根据规章制度或劳动合同对员工进行处罚，如扣除奖金、解除劳动合同（若员工尚未离职时）或要求员工赔偿损失（若员工已离职，但超市能证明损失与员工行为有关）。然而，若员工已离职，超市直接追究其民事责任可能面临一定难度，需通过法律途径解决。
二、超市是否需担责
若超市管理不善导致商品被退：
- 法律背景：若超市在商品管理、员工监督等方面存在疏忽或漏洞，导致员工能够轻易退还供应商商品。
- 责任承担：超市可能需承担一定的管理责任，如向供应商赔偿因商品被退而造成的损失（若超市与供应商之间有相关约定）。同时，超市也有权向已离职员工追偿（若能证明员工行为与损失之间存在因果关系）。
若超市无过错：
- 法律背景：若超市在商品管理、员工监督等方面已尽到合理义务，且员工行为完全出于个人原因。
- 责任承担：超市通常无需承担责任，但需配合供应商或相关部门调查，并提供必要证据。
三、供应商是否需担责
若供应商存在过错：
- 法律背景：若供应商在商品交付、验收等环节存在过错，如交付的商品与订单不符、商品存在质量问题等，导致员工或超市有理由退还商品。
- 责任承担：供应商需承担相应责任，如更换商品、赔偿损失等。然而，在此案例中，员工已离职且擅自退还商品的行为，通常不直接归咎于供应商。
若供应商无过错：
- 法律背景：若供应商在商品交付、验收等环节均无过错，且员工退还商品的行为完全出于个人原因。
- 责任承担：供应商无需承担责任，但有权要求超市或已离职员工赔偿因商品被退而造成的损失（若能证明损失与对方行为之间存在因果关系）。
四、建议与措施
超市方面：
- 加强商品管理，完善员工监督机制，防止类似事件再次发生。
- 若发现员工擅自退还供应商商品，应立即调查并收集证据，以便后续追责。
- 与供应商保持良好沟通，共同协商解决方案，减少损失。
供应商方面：
- 定期与超市对账，确认商品交付与验收情况，及时发现并解决问题。
- 若发现商品被擅自退还，应立即与超市联系并调查原因，要求超市或已离职员工赔偿损失（若能证明损失与对方行为之间存在因果关系）。
已离职员工方面：
- 若行为构成犯罪，应主动投案自首并赔偿损失，以争取从轻处理。
- 若行为不构成犯罪但违反超市规定，应积极与超市协商解决方案，避免法律纠纷。
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