关于“用人单位签过几次劳动合同就要签无固定期限”的问题，这并非一个简单的次数决定论，而是需要综合考虑多个因素，包括劳动者的工作年限、劳动合同签订的具体情况以及劳动者的个人意愿等。以下是根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，为您详细解答：
一、无固定期限劳动合同的主要签订情形
连续工作满十年：
- 如果劳动者在同一用人单位连续工作满十年，并且提出或者同意续订、订立劳动合同的，那么除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保护那些长期为同一用人单位服务的劳动者的职业稳定性。
连续订立两次固定期限劳动合同且无法定过错情形：
- 当用人单位与劳动者连续订立了两次固定期限劳动合同后，如果劳动者没有《劳动合同法》第三十九条（如严重违反用人单位规章制度、严重失职等）和第四十条第一项、第二项（如患病、非因工负伤在规定医疗期满后不能从事原工作等）规定的情形，并且劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，那么用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。这一规定体现了对劳动者忠诚度和稳定性的认可。
用人单位自用工之日起满一年未签订书面劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年都没有与劳动者签订书面劳动合同，那么法律将视为用人单位与劳动者已经订立了无固定期限劳动合同。这是法律对用人单位未及时签订劳动合同的一种惩罚性规定，旨在保护劳动者的合法权益。
二、特殊情况下的无固定期限劳动合同
- 在用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，如果劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年，那么同样应当订立无固定期限劳动合同。这一规定考虑了历史遗留问题和劳动者的特殊权益，确保了改革过程中的公平性和稳定性。
三、综合分析与建议
- 劳动合同签订的次数并非决定是否签订无固定期限劳动合同的唯一因素。在实际操作中，我们需要综合考虑劳动者的工作年限、是否存在法定过错情形以及劳动者的个人意愿等多个因素。
- 对于劳动者而言，当您满足签订无固定期限劳动合同的条件时，可以依法向用人单位提出要求。同时，也建议您在提出要求前，先了解清楚自己的权益和用人单位的相关规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 对于用人单位而言，应当严格遵守法律规定，当满足签订无固定期限劳动合同的条件时，及时与劳动者订立无固定期限劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。
综上所述，无固定期限劳动合同的签订是一个综合考量的过程。希望以上解答能够帮助您更好地理解这一问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。