不可以直接起诉工伤办要求支付一次性伤残补助金差额。以下从不同角度进行分析：

1. 工伤待遇支付主体与责任划分
   根据《工伤保险条例》及相关规定，一次性伤残补助金由工伤保险基金支付，其计算标准基于职工本人工资与伤残等级。若用人单位未依法足额缴纳工伤保险费（如按低于实际工资的基数缴纳），导致职工领取的补助金低于法定标准，差额部分应由用人单位承担，而非工伤保险经办机构（工伤办）。此时，职工应直接起诉用人单位要求补足差额，而非工伤办。

2. 工伤办的职责范围
   工伤办作为工伤保险基金的管理和支付机构，其职责是按照法定标准审核并发放待遇，不涉及对用人单位缴费基数的实质审查。若职工认为用人单位存在缴费违法行为，可向劳动监察部门举报，由其责令用人单位补缴，但补缴后工伤保险基金仅按新基数重新核算待遇，不直接补发历史差额。因此，工伤办并非差额责任的承担主体。

3. 诉讼对象的选择依据
   若职工以工伤办为被告提起行政诉讼，法院会审查工伤办是否依法履行了支付义务。若工伤办已按用人单位申报的缴费基数计算并支付补助金，其行为即属合法，法院不会支持职工要求工伤办承担差额的诉求。诉讼对象错误可能导致败诉风险，需谨慎选择。

建议行动步骤：

1. 收集证据证明用人单位未足额缴纳工伤保险费（如工资流水、社保缴费记录等）；
   
2. 与用人单位协商补足差额，或向劳动仲裁机构申请仲裁；
   
3. 若对仲裁结果不服，可向法院起诉用人单位，要求支付差额及可能的赔偿。
   

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