关于专职消防员是在集训前还是集训后签合同的问题，这主要取决于具体的招录流程和规定。一般来说，专职消防员的招录和合同签订流程会遵循一定的规范和程序，以下是一个较为通用的解答：

首先，专职消防员的招录通常包括多个环节，如宣传动员、组织报名、资格审查、体格检查、政治审核、体能测试和岗位适应性测试、心理测试和面试等。这些环节旨在全面评估招录对象的综合素质和适应能力，确保招录到的人员符合消防救援队伍的要求。

在通过所有测试和审核后，拟录用人员会经过公示程序，接受社会监督。公示无异议后，新录用的消防员将参加为期一段时间的入职培训，也就是集训。这个集训阶段是为了让新消防员更好地适应消防救援队伍的工作环境，掌握必要的技能和知识。

关于合同签订的时间点，通常是在新消防员完成集训并经过考核合格后，才会正式签订接收协议或劳动合同。这是因为集训是新消防员融入队伍、提升能力的重要阶段，只有通过集训并考核合格，才能证明其具备正式上岗的能力和条件。因此，合同签订一般是在集训之后进行。

不过，也需要注意，不同地区或不同单位的招录流程可能存在差异。有些单位可能会在集训前与拟录用人员签订初步的意向性协议或预录用合同，明确双方的基本权利和义务，待集训合格后再签订正式的劳动合同。但这种情况相对较少，且具体流程和要求会因单位而异。

总结来说，专职消防员通常是在完成集训并考核合格后签订正式的劳动合同。但具体流程可能因地区和单位而有所不同，建议咨询当地消防部门或相关招录单位以获取最准确的信息。希望这个解答能对您有所帮助！