当工地工人受伤且老板已为其购买意外险时，老板仍需承担一系列责任，这些责任不仅涉及保险理赔的协助，还包括法律规定的赔偿义务。以下是对老板需承担责任的详细阐述：
一、保险理赔协助责任
及时报案与材料提交：
- 老板应在事故发生后立即通知保险公司，并提交相关材料，如工人的身份证明、医院诊断证明、事故报告等，以便保险公司及时启动理赔程序。
理赔手续协助：
- 老板需协助工人办理理赔手续，提供必要的证明材料，确保工人能够顺利获得保险赔付。
二、法律规定的赔偿责任
工伤保险待遇差额补足：
- 若工伤保险赔付低于法定标准，老板需补足差额，确保工人获得应有的赔偿。
未缴纳工伤保险的全部赔偿责任：
- 若老板未依法为工人缴纳工伤保险，则需承担全部工伤保险待遇，包括医疗救治、伤残津贴、一次性伤残补助金等。
超出保险范围的赔偿：
- 对于保险不覆盖或赔付不足的部分，如后续康复费、营养费等，老板可能需根据具体情况承担赔偿责任。
因安全管理不善导致的额外责任：
- 若工人受伤因工地安全管理不善等原因导致，老板需承担相应赔偿责任，这包括但不限于医疗费、误工费、护理费等。
三、具体责任履行细节
及时救治与费用承担：
- 老板有责任第一时间将受伤工人送往有救治能力的医疗机构进行紧急治疗，并承担符合工伤保险诊疗项目目录等标准的医疗费用，通常需先行垫付紧急救治费用。
工伤认定协助：
- 老板应在规定时限内向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并配合调查，提供必要证据材料，如实反映情况。
停工留薪期责任：
- 在停工留薪期内，老板需按照工人原工资福利待遇按月支付工资，并对于生活不能自理的工伤工人，负责安排人员护理或支付护理费。
后续相关责任：
- 老板应积极配合工人进行劳动能力鉴定，并提供必要证明材料。根据伤残等级，老板需按照规定处理工人的就业安置或支付一次性伤残就业补助金。
四、赔偿协商与法律途径
赔偿协商：
- 双方应协商确定赔偿金额，签订赔偿协议，明确权利和义务，以避免后续纠纷。
法律途径解决争议：
- 若协商不成，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。老板应积极配合相关法律程序，确保工人的合法权益得到有效保障。
综上所述，老板在工地工人受伤且已购买意外险的情况下，仍需承担一系列责任，包括保险理赔协助、法律规定的赔偿责任以及具体责任履行细节。老板应依法履行这些责任，确保工人的合法权益得到充分保障。同时，工人也应了解自身权益，以便在必要时寻求法律援助。