针对您提出的“用人单位不肯残疾人离职怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确辞职的法律依据与程序
残疾人作为劳动者，在辞职过程中享有与普通劳动者同等的法律权利。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您可以通过以下方式合法离职：
协商一致解除劳动合同：您可以与用人单位进行充分沟通，就辞职事宜达成一致意见后，即可办理离职手续。
提前通知解除劳动合同：
用人单位存在过错时的即时解除：若用人单位存在暴力、威胁、非法限制人身自由等严重违法行为，或违章指挥、强令冒险作业危及您的人身安全，您可根据《劳动合同法》第三十八条立即解除劳动合同，无需事先告知。对于其他过错情形，如未提供劳动保护、未及时支付工资等，您也需事先通知用人单位。
二、采取维权途径与策略
若用人单位不肯您离职，您可以采取以下措施来维护自身权益：
了解劳动法规：熟悉《中华人民共和国劳动法》及其实施细则中关于辞职的相关规定，特别是提前通知期、辞职理由、经济补偿等方面的条款，为维权打下坚实基础。
积极与雇主沟通：再次与直接上级或人力资源部门进行沟通，以书面形式提交辞职信，并保留副本作为证据。在沟通过程中，请保持冷静理性，避免情绪化冲突。
依据法律程序行事：在提前通知期内，您应继续正常工作，并尝试再次与雇主协商。同时，注意保留所有与辞职相关的书面证据，如辞职信、邮件往来等。
寻求法律援助或咨询：若遇到雇主不合理阻挠或威胁，您应及时咨询专业律师或法律援助机构，获取具体的法律建议和指导。
向劳动监察部门投诉：若您认为自身权益受到侵害，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将调查处理，并给出相应意见。
考虑劳动仲裁或诉讼：作为最后的手段，若无法通过协商解决争议，您可申请劳动仲裁或提起诉讼。在此之前，请务必咨询专业律师，确保行动符合法律要求，并准备充分的证据材料。
三、总结与建议
残疾人在辞职过程中应充分了解相关法律法规，依法行使自己的权利。遇到困难或权益受到侵害时，请积极采取法律措施维护自身权益。同时，我建议您在整个辞职过程中保持冷静理性，注重证据的收集和保存，以便在必要时提供有力的法律支持。希望这些建议能对您有所帮助。