在甲方未与乙方签订合同，但乙方出现伤亡的情况下，赔偿比例的确定需根据具体法律关系及过错程度综合判断，无法直接给出固定比例，但可分情况说明如下：

1. 若双方构成劳动关系（如事实劳动关系）
   根据《工伤保险条例》及司法实践，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如实际用工、接受管理、发放工资等），乙方伤亡仍可能被认定为工伤。此时赔偿标准按《工伤保险条例》执行，由甲方承担工伤保险责任，赔偿项目包括：

   • 医疗费、康复费、住院伙食补助费等直接费用；
     
   • 一次性伤残补助金（根据伤残等级，为7-27个月本人工资）；
     
   • 伤残津贴（一至四级伤残按月支付）；
     
   • 一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金（解除劳动合同时支付）；
     
   • 工亡补助金（若因工死亡，为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）。
     关键点：甲方未签合同不影响工伤认定，但可能面临劳动行政部门责令限期签订合同、支付双倍工资（未签合同期间）等额外责任。

2. 若双方构成劳务关系（如临时用工、个人雇佣）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担责任。赔偿比例需结合以下因素确定：

   • 甲方过错：如未提供安全作业环境、未进行必要安全培训、未配备防护设备等，需承担主要或全部责任；
     
   • 乙方过错：如自身操作不当、未遵守安全规范等，可能减轻甲方责任；
     
   • 公平原则：若双方均无过错，可能根据实际情况分担损失（如甲方承担部分补偿责任）。
     示例：若甲方未提供安全绳导致乙方高空坠落，甲方可能承担80%-100%责任；若乙方明知设备故障仍强行操作，甲方责任可能降至50%以下。

3. 若涉及第三方侵权（如因第三方设备故障导致伤亡）
   乙方可同时要求甲方（雇主）和第三方（如设备供应商）承担赔偿责任。此时赔偿比例需根据：

   • 甲方与第三方的过错程度划分（如甲方未尽安全检查义务，第三方提供缺陷设备）；
     
   • 乙方可选择向任一方主张全部赔偿，后由责任方内部追偿。

行动建议：

1. 立即收集证据：包括用工证明（如工资记录、工作证、同事证言）、伤亡现场照片、医疗记录、沟通记录等；
   
2. 申请工伤认定（若属劳动关系）或司法鉴定（若属劳务关系）；
   
3. 协商或诉讼：根据责任划分与甲方协商赔偿，若协商不成可向劳动仲裁委（劳动关系）或法院（劳务关系）起诉。
   

提示：赔偿比例需结合具体案情，建议携带证据材料进一步咨询，以便精准计算赔偿金额及责任划分。