针对您提出的“债权转让后付了二年利息又不承认转让啦”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和解答：

核心结论：

1. 债权转让的有效性：债权转让一旦完成，且通知了债务人，即具有法律效力。债务人不能单方面否认转让的有效性。
2. 支付利息与转让承认：债务人支付利息的行为，通常被视为对债权转让的默认承认。若之后否认转让，需有充分理由和证据支持。
3. 法律救济途径：若债务人否认债权转让，债权人可通过法律途径维护自身权益，包括但不限于提起诉讼或仲裁。

详细分析：

1. 债权转让的法律效力：

   • 债权转让是债权人将其债权全部或部分转让给第三人的行为。
   • 债权转让需要签订债权转让协议，并通知债务人。
   • 一旦通知到达债务人，债权转让即具有法律效力，债务人需向新债权人履行债务。

2. 支付利息的法律意义：

   • 债务人向新债权人支付利息，通常被视为对债权转让的承认。
   • 支付行为表明债务人认可新债权人的地位，并愿意履行债务。
   • 若债务人之后否认转让，其之前的支付行为将成为其承认转让的证据。

3. 债务人否认转让的处理：

   • 债务人若否认债权转让，需提出充分理由和证据。
   • 债权人可要求债务人提供证据证明其否认的合理性。
   • 若双方无法协商一致，债权人可通过法律途径解决争议。

4. 法律救济途径的具体操作：

   • 债权人可向法院提起诉讼，要求确认债权转让的效力。
   • 在诉讼中，债权人需提供债权转让协议、通知债务人的证据以及债务人支付利息的证据。
   • 法院将根据证据和法律规定，对债权转让的效力作出判决。

总结与建议：

• 债权转让一旦完成并通知债务人，即具有法律效力。
• 债务人支付利息的行为通常被视为对债权转让的承认。
• 若债务人否认转让，债权人可通过法律途径维护自身权益。
• 在处理此类争议时，建议债权人保留好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

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