针对您提出的“少数民族教师普通话水平未达标扣工资、调级是否合法”的问题，我们需要从多个方面来进行分析和解答。

首先，我们要明确的是，教师的工资和调级通常与其工作表现、教学成果、专业能力等多方面因素挂钩。普通话水平作为教师的一项基本职业技能，对于提升教学质量、促进学生全面发展具有重要意义。因此，将普通话水平作为教师考核的一部分，是合理且必要的。

然而，关于“扣工资、调级”这一具体措施，我们需要依据相关法律法规和政策文件来进行判断。根据我所了解的信息，目前并没有直接规定“少数民族教师普通话水平未达标就必须扣工资或调级”的法律法规。教师的工资和调级通常受到《中华人民共和国教师法》、《事业单位工作人员处分暂行规定》以及各地教育部门制定的具体考核办法等文件的规范。

在这些文件中，对于教师的考核和奖惩，通常会有明确的规定和程序。如果因为普通话水平未达标而要对教师进行扣工资或调级，那么这一措施必须符合相关法律法规和政策文件的规定，并且需要经过合理的考核程序和公正的评判。

具体来说，如果地方教育部门或学校制定了关于教师普通话水平的考核标准，并且这一标准符合相关法律法规和政策文件的要求，同时考核程序公正、透明，那么对于未达标的教师进行适当的奖惩（包括扣工资、调级等）是可以被视为合法的。但是，这一奖惩措施必须合理、适度，并且不能侵犯教师的合法权益。

另外，我们还需要考虑到少数民族教师的特殊情况。对于少数民族教师来说，普通话水平可能受到其母语、生活环境等多种因素的影响。因此，在制定考核标准时，应该充分考虑到这些因素，确保考核标准的公平性和合理性。

综上所述，少数民族教师普通话水平未达标是否扣工资、调级，并不能一概而论地判断其是否合法。这取决于具体的考核标准、考核程序以及奖惩措施是否符合相关法律法规和政策文件的要求。如果地方教育部门或学校制定了合理的考核标准，并且考核程序公正、透明，那么对于未达标的教师进行适当的奖惩是可以被视为合法的。但是，如果考核标准不合理、考核程序不公正或者奖惩措施过度，那么就可能侵犯教师的合法权益，从而构成违法行为。

因此，我建议您在面对这种情况时，首先了解清楚具体的考核标准、考核程序以及奖惩措施，然后咨询当地教育部门或法律专业人士的意见，以确保自己的合法权益得到保障。