结论：公司未经员工同意单方面调岗且要求签署辞职文件的行为可能涉及违法，员工有权拒绝并可依法维权。以下从法律角度详细分析：

一、公司调岗的合法性分析

1. 合同约定优先
   若劳动合同中明确约定“公司可根据经营需要调整员工岗位”，且调岗具有合理性（如不降低薪资、不侮辱性调岗、不违反劳动合同目的），则公司调岗可能合法。但需注意：

   • 合理性标准：调岗应与员工原岗位技能、工作内容相关，且不显著增加劳动强度或降低职业尊严。例如，将技术岗调至完全无关的保洁岗，可能被认定为不合理。
     
   • 薪资保护：若调岗后薪资明显降低（如原月薪1万调至5千），员工可拒绝并主张公司违约。

2. 无合同约定时的调岗限制
   若合同未约定调岗条款，公司需与员工协商一致。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括岗位）需双方书面同意。公司单方面调岗且员工拒绝的，调岗行为无效。

二、公司要求签署辞职文件的法律风险

1. 辞职文件的性质
   若公司要求签署的是《辞职申请书》或类似文件，员工签署后将视为主动离职，无法主张经济补偿金。根据《劳动合同法》第四十六条，员工因公司过错（如未提供劳动条件、拖欠工资等）被迫离职的，可主张补偿；但主动辞职则无补偿。

2. 公司可能涉及的违法行为

   • 变相逼迫离职：若公司通过调岗、降薪等手段迫使员工辞职，可能构成“变相违法解除劳动合同”。员工可拒绝调岗并要求公司继续履行原合同，或主张违法解除赔偿金（2N，N为工作年限）。
     
   • 未提供劳动条件：若公司撤销原岗位且未安排合理新岗位，可能违反《劳动合同法》第三十八条“未按照劳动合同约定提供劳动条件”，员工可据此解除合同并主张经济补偿金（N）。

三、员工应对建议

1. 明确拒绝调岗
   以书面形式（如邮件、微信）向公司表明：“不同意调岗至其他公司，要求继续履行原劳动合同”。保留沟通记录作为证据。

2. 拒绝签署辞职文件
   若公司要求签署辞职文件，明确回复：“因公司未协商一致调岗，本人不同意主动离职”。切勿签署任何承认主动离职的文件。

3. 收集证据并维权

   • 证据清单：劳动合同、调岗通知、薪资记录、沟通记录（如邮件、录音）、原岗位撤销证明（如公司公告）等。
     
   • 维权途径：
     
     • 向当地劳动监察大队投诉（适用于公司未提供劳动条件、拖欠工资等情形）；
       
     • 申请劳动仲裁（主张继续履行合同或违法解除赔偿金）。
       

四、特殊情形提示

• 关联公司调岗：若公司要求调至关联公司（如子公司、控股公司），需区分是“内部调岗”还是“劳动合同主体变更”。若劳动合同主体变更，需员工同意并重新签署合同；否则可能涉及“劳务派遣”或“违法用工”。
  
• 公司破产或经营困难：若公司因破产、重组等原因撤销岗位，需按《企业破产法》或《劳动合同法》第四十一条处理，员工仍可主张经济补偿金。

总结：公司未经协商单方面调岗且要求签署辞职文件的行为可能违法，员工有权拒绝并依法主张权益。建议根据具体情况选择继续履行合同或主张赔偿，并提前收集证据。如有疑问，可直接向我咨询婚姻家庭或合同纠纷相关问题。