核心结论：针对乙方已出具代付工资委托并开具发票，但甲方未付款的情况，乙方可通过协商、发送催款函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自身权益。以下是具体分析：
一、核心前提与场景理解
在此场景中，乙方作为服务提供方或商品销售方，已按照与甲方的约定，完成了代付工资的相关义务，并开具了相应的发票。然而，甲方却未按照约定支付款项，这构成了违约行为。
二、具体应对措施
友好协商：
- 乙方可以首先尝试与甲方进行友好协商，了解甲方未付款的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 协商过程中，乙方可以明确表达自己的诉求，即要求甲方按照约定支付款项，并可以提出合理的付款期限和方式。
发送催款函：
- 如果协商无果，乙方可以向甲方发送正式的催款函，明确指出甲方未付款的事实，并要求甲方在规定期限内支付款项。
- 催款函应包含乙方的联系方式、甲方的违约事实、乙方的诉求以及逾期未付款的法律后果等内容。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果甲方在收到催款函后仍未付款，乙方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据双方之间的合同约定，乙方可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求甲方支付款项及可能产生的违约金、利息等。
- 在提起诉讼或申请仲裁前，乙方应准备好相关证据，如合同、发票、催款函等，以证明甲方的违约行为和自己的诉求。
三、注意事项
- 在整个过程中，乙方应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾。
- 乙方应密切关注甲方的动态和财务状况，以便及时采取应对措施。
- 如果乙方对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。
四、后续建议
- 为了避免类似情况再次发生，乙方在与甲方签订合同时，应明确约定付款期限、方式、违约责任等条款，并确保合同内容合法、有效。
- 乙方在履行合同过程中，应保留好相关证据和文件，以便在发生纠纷时能够及时提供证明。
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