结论：工伤老板不赔偿时，您可以进行伤情鉴定，且伤情鉴定（通常指劳动能力鉴定）是后续主张工伤赔偿的重要依据。以下从多个角度为您详细分析：
一、伤情鉴定的性质与作用
伤情鉴定在工伤领域通常指的是劳动能力鉴定，它是对工伤职工劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。这一鉴定结果直接关系到工伤职工能够获得的赔偿金额和赔偿项目，是工伤赔偿流程中的关键环节。根据《工伤保险条例》的相关规定，劳动能力鉴定由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责，鉴定结论具有法律效力。
二、老板不赔偿时的应对措施
申请劳动能力鉴定：
- 即使老板不赔偿，您也有权向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 鉴定过程中，您需要提供相关的医疗资料、工伤认定决定书等文件。
- 鉴定结论出来后，您将明确自己的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，从而确定赔偿金额和赔偿项目。
依据鉴定结果主张赔偿：
- 根据劳动能力鉴定结论，您可以计算出应得的赔偿金额，包括一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
- 如果老板仍然拒绝赔偿，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付相应的赔偿金额。
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、伤情鉴定与工伤赔偿的流程
工伤认定：
- 首先，您需要向社会保险行政部门提出工伤认定申请，提供相关的证明材料，如劳动合同、医疗证明等。
- 社会保险行政部门将根据您提供的材料进行调查核实，并作出工伤认定决定。
劳动能力鉴定：
- 在工伤认定决定作出后，您可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。
- 鉴定委员会将组织专家进行鉴定，并出具劳动能力鉴定结论。
赔偿主张：
- 根据劳动能力鉴定结论，您可以与老板协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
四、注意事项
及时申请：
- 工伤认定和劳动能力鉴定都有一定的时间限制，您需要在规定的时间内提出申请，以免错过时机。
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保留好相关的证据材料，如医疗证明、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论等，以便在后续的主张赔偿过程中使用。
寻求法律帮助：
- 如果您在工伤赔偿过程中遇到困难或问题，可以及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，工伤老板不赔偿时，您完全有权进行伤情鉴定（劳动能力鉴定），并依据鉴定结果主张相应的赔偿。在整个过程中，您需要遵循一定的流程和注意事项，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。