结论前置：在仅有工作地址、无劳动合同且未发放兼职薪资的情况下，您仍可通过收集证据、确定责任主体、协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径维权要回薪资。以下为详细分析：

收集证据

尽管没有劳动合同，但您需要尽可能收集能证明您与公司存在劳务关系以及公司拖欠薪资的证据，这是后续维权的关键。具体可收集以下证据：

1. 工作记录：如工作期间的打卡记录、工作安排通知、工作成果交付记录等，这些能证明您为公司提供了劳务。例如，您是兼职文案撰写，那么您保存的撰写好的文案文档、发送给相关负责人的记录等，都可以作为工作记录的证据。
2. 沟通记录：与公司负责人或相关工作人员关于工作安排、薪资标准、薪资发放时间等方面的聊天记录、短信记录、邮件记录等。比如，在微信聊天中，对方明确告知您兼职的薪资是每小时XX元，以及承诺的发放时间等，这些聊天记录都可作为重要证据。
3. 证人证言：如果有其他同事或了解情况的第三方，他们的证人证言也可以辅助证明您的工作情况和公司拖欠薪资的事实。例如，和您一起兼职的同事可以证明您确实在公司工作过，并且公司没有发放薪资。

确定责任主体

仅有工作地址，需要进一步确定具体的责任主体，即确定是哪家公司拖欠了您的薪资。您可以通过以下方式来确定：

1. 实地询问：前往工作地址，向公司的工作人员询问公司的名称、法定代表人等信息。在询问时，您可以表明自己的来意，但要注意方式方法，避免与公司发生冲突。
2. 工商登记信息查询：在确定了公司的大致名称或相关信息后，您可以通过国家企业信用信息公示系统等官方渠道查询公司的详细工商登记信息，包括公司名称、统一社会信用代码、法定代表人、注册地址等，以明确责任主体。

维权途径

在收集好证据并确定责任主体后，您可以根据具体情况选择以下维权途径：

1. 协商：您可以先尝试与公司进行协商，向公司说明您的情况，出示您收集的证据，要求公司按照约定支付拖欠的薪资。在协商过程中，要保持冷静和理性，以解决问题为目的，避免情绪化的争吵。如果公司同意支付薪资，最好签订一份书面的还款协议，明确还款时间、金额等条款，以保障自己的权益。
2. 投诉举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。您需要向劳动监察部门提交投诉材料，包括您的身份证明、证据材料、投诉书等，详细说明公司拖欠薪资的情况。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果依法作出处理。
3. 申请仲裁：如果投诉举报未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动争议仲裁是解决劳动纠纷的一种重要方式，具有快捷、高效等特点。您需要在规定的仲裁时效内（一般为知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）提交仲裁申请，并提供相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会组成仲裁庭进行审理，并作出裁决。如果公司对裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
4. 提起诉讼：如果您对仲裁裁决不服，或者公司不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交起诉状、证据材料等，法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决生效后，公司仍不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。