针对您提出的“兼职没有劳动合同不给工资”的问题，结论前置如下：
- 您有权要求用人单位支付应得的工资，即使未签订书面劳动合同，也不影响您与用人单位之间事实劳动关系的存在。
- 您可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括沟通协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
详细分析如下：
一、确认劳动关系与工资支付义务
首先，需要明确的是，即使您与用人单位未签订书面劳动合同，但只要您实际为用人单位提供了劳动，且受其管理、指挥和监督，双方之间就形成了事实劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，您有权要求用人单位支付应得的工资。
二、维权途径与步骤
沟通协商：
- 收集证据：在尝试与用人单位沟通之前，建议您先收集一些能证明您与用人单位存在兼职关系及欠薪事实的证据，如工作记录、考勤记录、与雇主的聊天记录或电子邮件、同事的证人证言等。
- 友好沟通：携带收集到的证据，与用人单位的负责人进行友好沟通，明确指出您已完成工作任务，根据之前的约定或行业惯例，对方应当支付工资。同时提醒对方，支付工资不仅是道德义务，更是法律要求。
向劳动监察部门投诉：
- 准备材料：整理好相关证据，撰写一份详细的投诉书，内容包括您的个人信息、用人单位的信息、兼职工作的具体情况、未支付工资的具体金额和事实经过等。
- 提交投诉：将准备好的材料提交给当地的劳动监察部门（通常是单位所在区的劳动监察大队）。您可以通过上门提交、邮寄或线上渠道进行投诉。劳动监察部门将对情况进行调查核实，并依法要求用人单位支付工资。根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门还可以对逾期不支付工资的用人单位实施行政处罚，如加付赔偿金等。
申请劳动仲裁：
- 确认适用性：在申请劳动仲裁前，您需要确认您与用人单位之间是否形成劳动关系。如果双方形成的是劳务关系而非劳动关系，可能不适用劳动仲裁程序。但根据您的描述，您的情况更倾向于劳动关系。
- 仲裁申请：如果适用劳动仲裁，您需向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。申请书应包含双方的基本信息、仲裁请求（如要求支付的工资数额、经济补偿等）、事实和理由等内容，并附上相关证据。仲裁委员会将安排开庭审理，并最终作出裁决。如果对裁决结果满意，对方应履行支付义务；若不履行，您可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 适用情形：如果劳动仲裁无法解决问题，或者您确定双方属于劳务关系不适用劳动仲裁，您可以向法院提起民事诉讼。
- 诉讼流程：撰写起诉状，明确双方当事人信息、诉讼请求、事实与理由等内容，并携带相关证据材料前往有管辖权的法院立案。法院将按照法定程序进行审理，并作出判决。如果您胜诉而用人单位仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行。
三、注意事项与法律后果
- 重视证据：在整个维权过程中，务必重视证据的收集和保存。充分、有效的证据是维权成功的关键。
- 保持冷静：遵循法律程序，通过合法途径来维护自己的权益，避免采取过激行为。
- 了解法律：主动学习相关法律法规，了解自己的权益和义务，以便更好地维护自己的合法权益。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果兼职超过30天未签订劳动合同，您还有权要求用人单位支付双倍的工资（但需注意，此处的双倍工资差额部分可能因地区和具体案情而有所不同，且需通过劳动仲裁或诉讼程序来主张）。
- 及时维权：一旦发现工资被拖欠，应及时采取行动，避免错过最佳维权时机。
总之，面对兼职未签合同且用人单位拒付工资的情况，您应充分利用法律武器来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径，您可以有效地追回应得的工资报酬。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。