结论：政府机关劳务派遣人员的妻子经营饭店，这一行为本身并不直接构成违纪，但是否违纪需结合具体情况来判断，包括是否利用职务便利、是否存在利益冲突、是否违反单位规章制度或廉洁纪律等。
分析说明：
职务便利与利益冲突：
- 如果政府机关劳务派遣人员在其工作中能够直接或间接影响饭店的经营（例如，通过职务行为为饭店谋取利益，或者利用职务之便为饭店提供不正当的竞争优势），那么这种行为可能构成违纪。
- 同样，如果劳务派遣人员利用其在政府机关的地位或影响力，为妻子的饭店谋取不正当利益，如获取政府采购合同、减免税费等，这也将构成违纪行为。
单位规章制度与廉洁纪律：
- 许多政府机关和企事业单位都有明确的规章制度，禁止员工（包括劳务派遣人员）从事与职务相关的营利性活动，或者要求员工申报家庭成员的营利性活动情况。
- 如果劳务派遣人员所在单位有此类规定，且其妻子经营饭店的行为违反了这些规定，那么该劳务派遣人员可能因此受到纪律处分。
- 此外，如果劳务派遣人员违反了廉洁纪律，如接受可能影响公正执行公务的宴请、礼品等，或者利用职务之便为亲属谋取私利，这也将构成违纪。
法律视角：
- 从法律层面来看，劳务派遣人员本身并不因其身份而直接受到特定的法律限制，除非其行为触犯了刑法或行政法规。
- 然而，如果劳务派遣人员的行为涉及贪污受贿、滥用职权等犯罪行为，那么不仅将受到纪律处分，还可能面临刑事追究。
建议与行动：
- 审查单位规章制度：劳务派遣人员应首先审查自己所在单位的规章制度，了解是否有关于员工家庭成员营利性活动的限制或申报要求。
- 避免利益冲突：劳务派遣人员应确保自己的职务行为不会为妻子的饭店谋取不正当利益，避免产生利益冲突。
- 保持廉洁自律：劳务派遣人员应严格遵守廉洁纪律，不接受可能影响公正执行公务的宴请、礼品等，不利用职务之便为亲属谋取私利。
- 咨询与申报：如果劳务派遣人员对单位规章制度或廉洁纪律有疑问，或者需要申报家庭成员的营利性活动情况，应及时向单位相关部门咨询并申报。
后续思考依据：
- 在判断劳务派遣人员妻子经营饭店是否违纪时，关键在于是否利用了职务便利、是否存在利益冲突、是否违反了单位规章制度或廉洁纪律。
- 劳务派遣人员应时刻保持警惕，确保自己的行为符合法律法规和单位规章制度的要求，以维护自己的职业声誉和单位的利益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。