结论：针对一方对工程工程量公证确认，另一方不认可并声称公证书上签字的人没有经过授权的情况，可以从公证效力、授权问题以及争议解决三个角度进行分析。

1. 公证效力角度

• 公证的效力：根据《中华人民共和国公证法》的相关规定，公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。公证机构出具的公证书，在法律上具有较高的证明力，通常被视为真实、合法的证据。
• 对公证的质疑：若一方对公证书的效力提出质疑，特别是质疑公证书上签字人的授权问题，这并不直接导致公证书无效。质疑方需要提供充分的证据来证明签字人确实未经授权，或者公证过程存在其他违法情形，从而影响公证书的效力。

2. 授权问题角度

• 授权的必要性：在工程工程量公证确认的过程中，如果签字人代表一方进行确认，那么该签字人通常需要获得该方的明确授权。授权可以是书面的，也可以是口头的，但为了证明授权的存在和范围，书面授权通常更为稳妥。
• 授权的证明：若另一方声称签字人未经授权，那么该方需要承担举证责任，提供证据证明签字人确实没有获得授权。这可能包括内部的授权文件、会议记录、电子邮件往来等。如果无法提供充分证据，那么其质疑可能不会被采纳。

3. 争议解决角度

• 协商与调解：在发生争议时，双方首先可以尝试通过协商或调解的方式解决。这可以节省时间和成本，同时维护双方的关系。
• 诉讼或仲裁：如果协商和调解无法达成一致，那么双方可以选择通过诉讼或仲裁的方式解决争议。在诉讼或仲裁过程中，公证书的效力、签字人的授权问题等将成为重要的争议点。法院或仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定，对争议进行裁决。

建议：

• 对于质疑公证书效力的一方，建议尽快收集证据，证明签字人未经授权或公证过程存在违法情形。
• 对于被质疑的一方，建议准备好相关的授权文件和其他证据，以证明签字人的合法性和公证过程的合规性。
• 双方都可以考虑咨询专业的法律人士，以获取更具体的法律建议和策略。

在处理此类争议时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，以维护自身的合法权益。如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。