结论：连续工作15年以上且距退休不足五年的员工是否可以开展岗位竞聘并岗变薪变，需分情况讨论，具体如下：

1. 若企业规章制度或劳动合同有明确规定
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可变更劳动合同内容（包括岗位、薪资）。若企业规章制度或劳动合同中明确约定了“连续工作15年以上且距退休不足五年”的员工可参与岗位竞聘，且竞聘结果导致岗位、薪资变更的，需满足以下条件：

   • 程序合法性：竞聘规则需经民主程序制定（如职工代表大会讨论、公示等），且内容不违反法律强制性规定（如不得设置歧视性条款）；
     
   • 协商一致性：员工需书面同意竞聘结果导致的岗位、薪资变更，否则企业单方变更可能构成违法调岗调薪。
     

2. 若企业规章制度或劳动合同无明确规定
   若企业未通过合法程序制定相关规则，或规则未涵盖此类情形，则企业单方强制要求员工参与竞聘并变更岗位、薪资的，可能面临以下法律风险：

   • 违法调岗调薪：根据《劳动合同法》第三十八条，员工可主张企业未按约定提供劳动条件，要求解除合同并支付经济补偿；
     
   • 歧视性待遇：若竞聘规则针对“距退休不足五年”的员工设置不合理条件（如降低竞聘资格、强制调岗等），可能涉嫌就业歧视，员工可依据《就业促进法》主张权益。
     

3. 特殊保护情形
   根据《劳动合同法》第四十二条，距法定退休年龄不足五年的员工，原则上不得依照第四十条（非过失性解除）、第四十一条（经济性裁员）解除劳动合同。但此条款不直接限制岗位竞聘或薪资变更，仅在解除合同环节提供保护。若企业通过竞聘变相逼迫员工离职（如大幅降薪、调至不合理岗位），员工可主张企业违法解除或未足额支付劳动报酬。

建议：

• 企业端：制定竞聘规则时需确保程序合法、内容合理，并与员工充分协商变更劳动合同；
  
• 员工端：若遭遇违法调岗调薪，可先与企业协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

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