公司不能直接以员工不能胜任工作为由开除员工，必须满足法定条件并履行相应程序后，才能合法解除劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条的规定，劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。这是公司合法解除劳动合同的法律依据。
二、公司合法解除劳动合同的条件
证明员工不胜任工作：
- 公司需要提供充分的证据来证明员工确实无法胜任当前的工作岗位。这些证据可能包括员工的工作表现评估、业绩数据、客户反馈等。例如，如果员工连续多次未能完成工作任务，或者工作质量明显不符合公司要求，且这些情况有明确的记录和评估作为依据，那么公司可以初步认为员工不能胜任工作。
进行培训或调岗：
- 在确认员工不胜任工作后，公司应首先尝试通过培训或调整工作岗位来帮助员工提升能力或找到更适合的职位。这是法律规定的必经程序，旨在保护员工的权益。例如，公司可以为员工提供专业技能培训，或者将其调整到更适合其能力和兴趣的工作岗位上。
再次评估：
- 经过培训或调岗后，公司需要对员工进行再次评估，以确定其是否仍然无法胜任工作。如果员工在培训或调岗后能够胜任新岗位，则公司不得解除劳动合同。例如，如果员工在接受培训后，工作表现有了显著提升，或者在新岗位上能够出色地完成工作任务，那么公司就不能再以不能胜任工作为由解除劳动合同。
履行法定程序：
- 如果员工在经过培训或调岗后仍然无法胜任工作，公司需要提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资作为代通知金，然后才能解除劳动合同。例如，公司需要向员工发出书面通知，明确说明解除劳动合同的原因、时间、经济补偿等事项，并确保员工收到并理解该通知。
三、公司违法解除劳动合同的后果
如果公司未按照上述法律规定处理，直接以“无法胜任工作”为由开除员工，将构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条的规定，公司应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。例如，如果员工在公司工作了3年，月工资为5000元，那么公司违法解除劳动合同后，需要向员工支付3个月工资（即15000元）作为经济补偿，并再额外支付15000元作为赔偿金，总共需要支付30000元。
四、员工应对建议
保留证据：
- 员工应保留与公司签订的劳动合同、工资单、考勤记录、工作成果等相关证据，以便在发生争议时维护自己的合法权益。例如，员工可以定期备份自己的工作邮件、聊天记录、工作报告等，以证明自己的工作表现和成果。
与公司沟通：
- 在收到公司的解除劳动合同通知后，员工可以尝试与公司进行沟通，了解具体原因并寻求解决方案。例如，员工可以与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，询问解除劳动合同的具体原因、是否有挽回的余地等。
申请劳动仲裁：
- 如果公司坚持违法解除劳动合同，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付赔偿金等。例如，员工可以准备相关证据和材料，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁程序进行维权。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，员工可以向我咨询，以获得更专业的法律帮助和支持。我会根据员工的具体情况和法律法规，为员工提供针对性的法律建议和维权方案。
总之，公司在处理员工不能胜任工作的问题时，必须严格遵守法律法规的规定，履行相应的程序和义务。如果员工遇到公司违法解除劳动合同的情况，应积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。