结论前置：针对您提出的“调岗降薪三年但合同还是原来的岗位，能否仲裁成功”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要结合具体情况和证据来综合判断。不过，从一般情况和法律原则出发，我可以给出一些分析和建议。

一、法律原则与规定

1. 劳动合同的变更：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且应当采用书面形式。如果用人单位未经劳动者同意，单方面变更劳动合同内容（如调岗降薪），则可能构成违法行为。

2. 劳动者的权益保护：劳动者在劳动合同履行过程中，享有获得劳动报酬、享受社会保险和福利等权益。如果用人单位擅自调岗降薪，损害了劳动者的这些权益，劳动者有权依法维护自己的合法权益。

二、具体分析您的案例

1. 合同内容与实际履行不符：您提到合同中约定的岗位与实际履行的岗位不一致，且薪资也发生了降低。这明显违反了劳动合同的约定，也损害了您的合法权益。

2. 仲裁成功的可能性：

   • 证据充分性：如果您能提供充分的证据证明用人单位未经您同意擅自调岗降薪，如工资条、调岗通知、工作记录等，那么您在仲裁中获胜的可能性将大大增加。
   • 用人单位的抗辩：用人单位可能会提出一些抗辩理由，如“因经营需要调整岗位”、“劳动者不胜任原岗位”等。但这些抗辩理由需要用人单位提供充分的证据来支持，否则难以成立。
   • 仲裁机构的判断：仲裁机构在审理此类案件时，会综合考虑双方提供的证据和陈述，以及相关法律法规的规定，来做出公正的裁决。

三、建议与行动

1. 收集证据：建议您尽快收集与调岗降薪相关的所有证据，包括但不限于工资条、调岗通知、工作记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据将对您在仲裁中维护自己的权益至关重要。

2. 咨询专业律师：虽然我已经给出了一些分析和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您咨询一位专业律师，以便更详细地了解您的权益和可能的法律途径。不过，既然您已经向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。

3. 提起仲裁：如果您认为自己的权益受到了侵害，且证据充分，那么您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。在仲裁过程中，您需要按照仲裁机构的要求提交证据和陈述意见，并积极参与仲裁活动。

最后，我想强调的是，劳动仲裁是一个复杂而严谨的过程，需要您充分准备和积极参与。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，为您提供更详细和专业的法律建议。