针对您提出的“快过年了提前一个月离职店里不给怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权在提前通知用人单位的情况下解除劳动合同。通常，这个提前通知的期限是三十日（对于试用期内的员工则是三日）。这是法律赋予劳动者的基本权利，旨在保障劳动者的职业选择自由。
如果店里不同意您提前一个月离职，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与店里进行友好协商：
- 尝试与店里负责人或人力资源部门进行沟通，说明您提前离职的原因和必要性。
- 协商时，可以提出合理的解决方案，如协助店里找到替代人员、完成手头工作交接等，以减轻店里因您离职可能带来的不便。
了解并保留相关证据：
- 确保您有劳动合同、工作证、考勤记录、工资收入等相关证据资料。
- 这些证据在后续可能需要的维权过程中将起到关键作用。
依法提出离职申请：
- 如果协商无果，您可以按照法律规定，提前三十日（或试用期内的三日）向店里提交书面离职申请。
- 离职申请中应明确说明离职日期、原因及工作交接计划等。
寻求法律援助或维权渠道：
- 如果店里仍然拒绝您的离职申请或存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等），您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 例如，您可以参考深圳根治欠薪线索反映平台小程序等类似的维权渠道，通过线上平台快速反映问题并寻求帮助。
注意离职后的权益保障：
- 离职后，确保店里按照法律规定支付您应得的工资、经济补偿（如适用）等。
- 如果店里未按时支付，您可以继续通过法律途径维护自己的权益。
额外提醒：
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与店里发生不必要的冲突。
- 依法维权是您的权利，但也要注意方式方法，确保自己的行为合法合规。
综上所述，如果店里不同意您提前一个月离职，您可以通过友好协商、了解并保留相关证据、依法提出离职申请、寻求法律援助或维权渠道以及注意离职后的权益保障等步骤来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。