结论前置：在暴食症患者吃自助餐的情境下，商家一般不可以直接要求赔偿，但具体是否可要求赔偿需视情况而定，主要取决于是否存在商家可归责的过错或违约行为。

详细分析如下：

1. 商家要求赔偿的法律依据：

   • 商家要求赔偿通常基于侵权责任或合同违约责任。在侵权责任方面，需证明商家存在过错，且该过错与损害结果之间存在因果关系。在合同违约责任方面，则需证明商家违反了与消费者之间的合同约定，如提供的食品不符合安全标准等。

2. 暴食症患者的特殊情况：

   • 暴食症是一种心理疾病，患者可能无法控制自己的进食行为。然而，这并不意味着商家可以因此要求赔偿。除非商家能证明暴食症患者的行为直接导致了商家的损失，且这种损失是由于商家无法预见、无法避免且无法克服的原因造成的（如患者故意破坏财物等），否则商家一般难以直接要求赔偿。

3. 商家可能要求赔偿的情形：

   • 食品质量问题：如果商家提供的食品存在质量问题，如过期、变质等，导致暴食症患者食用后出现健康问题，商家可能需要承担赔偿责任。但这种情况下的赔偿是基于食品质量问题，而非暴食症本身。
   • 商家过错导致损失：如果商家在提供服务过程中存在过错，如未提供足够的安全保障措施，导致暴食症患者在就餐过程中受伤或造成其他损失，商家可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 合同违约：如果商家与暴食症患者之间存在明确的合同关系，且商家违反了合同约定（如未提供约定的服务、提供的服务不符合标准等），商家可能需要承担违约责任。但这种情况下的赔偿是基于合同违约，而非暴食症的特殊情况。

4. 商家难以要求赔偿的情形：

   • 暴食症患者正常消费：如果暴食症患者只是正常消费，没有造成商家任何损失或损害，商家无权要求赔偿。
   • 无法证明商家过错：如果商家无法证明暴食症患者的行为是由于商家的过错或违约行为导致的，商家也难以要求赔偿。

建议与总结：

• 对于商家而言，应确保提供的食品和服务符合安全标准，避免存在过错或违约行为，以减少潜在的法律风险。
• 对于暴食症患者而言，应尽量控制自己的进食行为，避免在就餐过程中造成不必要的损失或损害。如果确实因暴食症导致了一些问题，应积极与商家沟通协商，寻求合理的解决方案。
• 如果商家与暴食症患者之间因赔偿问题产生争议，建议双方通过协商、调解或诉讼等合法途径解决。在此过程中，如有需要，可向我咨询相关法律问题，我会根据具体情况提供专业的法律建议。