吃自助上吐下泻，如果确实是因为食品问题导致的，那么可以要求赔偿。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

2. 赔偿条件：

   • 你需要证明上吐下泻的症状是因为吃了自助餐厅的食物导致的。这可能需要通过医疗证明、食品检测报告等方式来证实。
   • 你需要保留好相关的消费凭证，如发票、收据等，以证明你确实在该自助餐厅消费过。

3. 赔偿范围：

   • 赔偿可能包括医疗费用、误工费用、交通费用等因食品问题导致的直接损失。
   • 在某些情况下，如果问题食品导致了严重的健康损害，还可能涉及精神损害赔偿等。

4. 维权途径：

   • 首先，你可以尝试与自助餐厅进行协商，要求他们承认问题并给出合理的赔偿方案。
   • 如果协商无果，你可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 必要时，你还可以通过法律途径来维护自己的权益，比如提起民事诉讼。

综上所述，如果你在吃自助时因为食品问题导致了上吐下泻的症状，并且能够提供充分的证据来证明这一点，那么你有权要求自助餐厅进行赔偿。在维权过程中，建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。