针对您提出的“企业没做三级教育，工人应该怎么办”的问题，这是一个涉及安全生产和工人权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位必须对从业人员进行安全生产教育和培训，未经培训合格不得上岗。三级安全教育是其中的重要环节，它涵盖了公司级、车间级和班组级的安全教育内容，对于提升工人的安全意识和操作技能至关重要。
如果企业未进行三级教育，工人可以采取以下措施：
主动沟通与提醒：
- 工人可以主动与企业的人力资源部门或安全管理部门沟通，提醒企业按照法律规定进行三级安全教育。
- 在沟通时，可以明确表达自己对安全教育的重视，以及希望企业能够履行其法定职责。
要求企业提供教育机会：
- 如果企业确实未进行三级教育，工人有权要求企业尽快安排相关教育课程。
- 工人可以与企业协商确定教育的时间、地点和内容，确保教育能够符合自己的工作需求和安全要求。
拒绝未经培训上岗：
- 根据法律规定，未经培训合格的工人不得上岗作业。因此，如果企业未进行三级教育，工人有权拒绝上岗。
- 工人可以明确告知企业，自己不会在没有接受必要安全教育的情况下从事任何可能危及自身或他人安全的工作。
寻求法律援助或投诉：
- 如果企业拒绝提供三级教育或强迫工人未经培训上岗，工人可以向当地的劳动监察部门或安全生产监管部门投诉。
- 在投诉时，工人应提供相关证据，如工作记录、沟通记录等，以证明企业未履行其法定职责。
- 工人也可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
关注个人安全与健康：
- 在等待企业安排三级教育或寻求法律援助的过程中，工人应时刻关注自己的安全与健康。
- 工人可以主动学习一些基本的安全知识和技能，提高自己的安全意识和自我保护能力。
总结与建议：
企业未进行三级教育不仅违反了法律规定，也危及了工人的生命安全和身体健康。作为工人，您有权要求企业提供必要的安全教育，并拒绝未经培训上岗。如果企业拒绝履行其法定职责，您可以向相关部门投诉或寻求法律援助。同时，我也建议您在日常工作中时刻关注自己的安全与健康，主动学习安全知识，提高自己的安全意识和自我保护能力。希望这些建议能够对您有所帮助。