针对工地工人未做三级教育和安全教育的处罚金额问题，需明确的是，直接规定具体罚款数额的法律法规并不常见，处罚通常依据违规的严重性、后果以及地方性规定来综合判定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位有义务对从业人员进行安全生产教育和培训，确保从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉相关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。若未履行此义务，安全生产监督管理部门有权责令限期改正，并可能处以罚款。但具体罚款数额，该法并未直接规定，而是由安全生产监督管理部门根据违规情况酌情决定。

2. 地方性规定与行业标准：

   • 不同地区可能根据当地实际情况，制定了更为具体的安全生产管理条例或规定，其中可能包含对未进行三级教育和安全教育的具体处罚措施，包括罚款数额。例如，某些地区可能规定，对于未按规定进行安全教育的企业，可处以一定数额的罚款，具体数额可能因地区而异。
   • 此外，建筑行业内部也可能有相关的行业标准或规范，对安全教育的要求和违规处罚进行明确。这些标准或规范同样可能包含具体的罚款数额或处罚措施。

3. 实际处罚案例与考量因素：

   • 在实际执法过程中，处罚的数额往往还会考虑到违规的严重性、后果的严重性以及企业的整改态度等因素。例如，若未进行安全教育导致发生了安全事故，那么处罚的数额可能会相对较高。
   • 同时，若企业在被查处后能够积极整改，配合调查，那么处罚的数额也可能会相应减轻。

建议与总结：

• 由于直接规定具体罚款数额的法律法规并不常见，且处罚数额受多种因素影响，因此无法给出一个固定的数额。
• 若您或您的企业面临此类问题，建议首先查阅当地的安全生产管理条例或规定，了解具体的处罚措施和罚款数额。
• 同时，积极配合安全生产监督管理部门的调查和整改工作，以减轻可能的处罚。
• 若您对此类问题有进一步的疑问或需要专业的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更为详细和准确的法律建议。