可以尝试通过法律途径维护权益，但能否成功起诉老板需结合具体情况判断，以下分情况说明：

1. 若存在事实劳动关系且未缴纳社保
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。若您与老板构成事实劳动关系（例如：接受老板的劳动管理、从事老板安排的有报酬劳动、劳动内容属于老板业务组成部分），但老板未为您缴纳工伤保险、医疗保险等社会保险，您可向当地社保部门投诉，要求补缴社保。若因未缴纳社保导致您无法享受工伤保险待遇（例如发生工伤事故后无法报销医疗费、领取伤残补助金），您可依据《工伤保险条例》第六十二条，要求老板承担本应由工伤保险基金支付的赔偿费用，甚至可通过劳动仲裁或诉讼主张权益。

2. 若构成劳务关系（如临时雇佣）
   若您与老板是劳务关系（例如：双方口头约定按工作量结算报酬、您不受老板考勤管理、可自由安排工作时间），则老板无强制缴纳社保的义务。但若老板在雇佣过程中存在过错（例如：未提供安全防护措施导致您受伤），您可依据《民法典》第一千一百九十二条，要求老板承担侵权赔偿责任（如医疗费、误工费等）。此时“未买保险”本身不直接构成起诉理由，但若保险缺失导致您实际损失扩大（例如本可通过商业保险报销的费用无法报销），可主张老板赔偿该部分损失。

3. 关键证据与行动建议
   无论哪种关系，您需先固定证据：

• 劳动关系：收集工资支付记录（如转账记录）、考勤记录（如打卡记录）、工作证、同事证言等；
  
• 劳务关系：保留雇佣协议（如有）、工作记录（如割松油的工单）、报酬支付凭证等。
  若证据充分，可先与老板协商补缴社保或赔偿；协商不成，劳动关系可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，劳务关系可直接向法院起诉。

温馨提示：法律程序需严格遵循时效与程序要求（例如劳动仲裁时效为1年），建议尽快行动。若您需要进一步分析证据或制定维权策略，可直接向我咨询具体细节。