在一定条件下，债权人可以选择只起诉共同借款人中的一个人，这是符合法律规定的。以下是详细的分析和解释：
法律依据与解释
《中华人民共和国民法典》关于连带责任的规定：
- 在共同借款中，共同债务人对债务承担连带责任，债权人可以向任何一个共同借款人主张全部的债权，任何一方均不能以内部对债务的分配协议对抗债权人的主张。
《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定：
- 共同诉讼中，债权人可以选择对部分共同借款人提起诉讼，不必将所有共同借款人列为被告。
- 起诉需符合明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等条件，法院将受理此类案件。
实际操作中的注意事项
连带责任：
- 被起诉并承担全部债务的共同借款人，有权向其他共同借款人追偿其应承担的份额。
执行风险：
- 若被起诉的借款人偿债能力有限，可能无法足额清偿债务。未被起诉的共同借款人可能因未参与诉讼，后期难以直接要求其承担还款责任，债权实现可能面临风险。
内部追偿：
- 法院判决被起诉的共同借款人承担还款责任后，该借款人对于超出自己应承担份额的部分，有权向其他共同借款人进行追偿。
综合考量：
- 债权人应综合考虑各借款人的偿债能力、证据情况等因素，以降低执行风险和追偿难度。
后续主张：
- 债权人起诉部分借款人后，若不能完全实现债权，仍可就未获清偿部分向其他借款人主张权利。
举例说明
假设A、B两人作为共同借款人向债权人C借款10万元，且未约定各自份额。若债权人C选择只起诉A，并获得了胜诉判决，那么A需承担全部10万元的清偿责任。若A偿还了全部债务，A有权向B追偿B应承担的份额（通常视为平均分担，即5万元）。
综上所述，只起诉共同借款人其中一人是合法的，但在实际操作中需谨慎考虑相关因素，确保诉讼策略的有效性和债权的最大化实现。若您有更具体的案件情况或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。