在工伤鉴定还没下来的情况下，即使医院不开休息单，员工在符合停工留薪期规定或劳动能力鉴定需要的情况下，仍有权休假，并享受相应的工资福利待遇。以下从不同角度为您详细分析：
一、停工留薪期的规定与休假权利
停工留薪期的定义：根据《工伤保险条例》，员工因工作遭受事故伤害或患职业病需要暂停工作接受医疗时，进入停工留薪期。这是员工因工伤需要休息的法定期间。
停工留薪期的期限：停工留薪期一般不超过12个月，伤情严重或情况特殊可经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认后适当延长，但延长不得超过12个月。在此期间，员工原工资、薪水、福利、保险等待遇不变。
休假权利：在停工留薪期内，即使医院未开具休息单，员工也有权根据伤情和医疗需要休假，并享受相应的工资福利待遇。这是因为停工留薪期是法律赋予员工的权利，不受医院是否开具休息单的影响。
二、劳动能力鉴定需要与休假权利
劳动能力鉴定的目的：劳动能力鉴定是为了确定员工因工伤导致的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，以便为其提供相应的工伤保险待遇。
休假与劳动能力鉴定的关系：如果劳动能力鉴定机构认为员工需要进一步的身体恢复或检查，员工也可以休假。例如，等待身体恢复到一定程度以进行准确的劳动能力鉴定，此期间即便无医院休息单，员工也可凭鉴定机构的相关通知休假。
三、未开具休息单的处理方式
与用人单位沟通：员工应尽快与用人单位说明实际情况，尝试通过其他方式证明自己需要休假，如提供其他医疗机构的诊断证明、病历记录或医生的口头建议等。
尽量获取正式休假证明：虽然法律允许在无休息单情况下休假，但最好还是能够与医院协商，获取正式的休假证明。这有助于避免后续可能出现的纠纷，并确保员工的合法权益得到保障。例如，根据《山东省工伤职工停工留薪期管理办法》，工伤职工应及时将工伤医疗服务机构出具的诊断证明报送给所在单位，申请停工留薪。用人单位应当根据协议医疗机构出具的诊断证明，确定其停工留薪期限，并书面通知工伤职工本人。
四、无法继续休假的情况
停工留薪期满：当停工留薪期已满，且经过劳动能力鉴定确认员工具备继续工作的能力，同时医院也认为无需继续休假时，员工一般不能再以工伤为由休假。
拒不上班的后果：若员工拒不上班，可能会按照用人单位的规章制度进行处理，甚至面临被解除劳动合同的风险。因此，员工在休假期间应密切关注自己的伤情恢复情况，并在停工留薪期满或劳动能力鉴定后，根据实际情况及时返回工作岗位。
总结与建议：在工伤鉴定还没下来的情况下，即使医院不开休息单，员工在符合停工留薪期规定或劳动能力鉴定需要的情况下，仍有权休假并享受相应的工资福利待遇。为了确保自己的合法权益得到保障，员工应积极与用人单位和医疗机构沟通，尽量获取正式的休假证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。