在员工和单位处于诉讼期间，关于社保的处理问题，这确实是一个涉及劳动者和用人单位双方权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的社保处理流程和相关法律依据：
一、劳动关系存续期间的社保处理
社保缴纳义务：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》及相关规定，用人单位和劳动者都有依法缴纳社会保险费的义务。在劳动关系存续期间，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
代扣代缴：
- 根据《工资支付暂行规定》第十五条第二项，用人单位可以代扣劳动者工资中应由劳动者个人负担的各项社会保险费用。这意味着，在劳动关系存续期间，如果用人单位已经为劳动者代缴了个人应承担的社保费用，这部分费用可以从劳动者的工资中扣除。
诉讼期间的处理：
- 在诉讼期间，如果劳动关系仍然存续，用人单位和劳动者应继续履行各自的社保缴纳义务。如果因诉讼导致工资支付延迟或中断，双方应协商解决社保费用的缴纳问题，确保劳动者的社保权益不受影响。
二、劳动关系解除后的社保处理
社保关系转移：
- 一旦劳动关系解除，用人单位应及时为劳动者办理社保关系转移手续，将劳动者的社保关系从用人单位的社保账户中转出，以便劳动者能够继续在新单位或个人身份下缴纳社保。
多缴社保费用的处理：
- 如果用人单位在劳动关系解除后仍为劳动者缴纳了社会保险费，这部分费用并不属于劳动争议受理范围。用人单位应向社会保险费征收机构申请办理退费。如果社会保险费征收机构不予办理退费，用人单位可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。
诉讼期间解除劳动关系的特殊情况：
- 如果在诉讼期间劳动关系解除，且用人单位已经为劳动者代缴了劳动关系存续期间的社保费用，这部分费用在计算欠付工资时应当扣除社保个人承担部分。同时，对于劳动关系解除后用人单位多缴纳的社保费用，仍应按照上述方式处理。
三、法律依据与建议
法律依据：
- 《中华人民共和国社会保险法》第六十三条第一款规定：“用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。”
- 《工资支付暂行规定》第十五条第二项规定：“用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：（二）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用。”
建议：
- 在诉讼期间，双方应保持沟通，协商解决社保缴纳问题，确保劳动者的社保权益不受影响。
- 如果因社保缴纳问题产生争议，建议先通过协商或调解解决；协商或调解不成的，可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
- 用人单位应严格遵守社保缴纳规定，避免为劳动者多缴或漏缴社保费用，以减少不必要的纠纷和损失。
综上所述，员工和单位在诉讼期间的社保处理应遵循相关法律法规的规定，确保劳动者的社保权益得到保障。如果双方因社保缴纳问题产生争议，应通过合法途径解决。