针对您提出的“餐饮给员工买了社保但员工仍选择诉讼，这种情况应该如何办理”的问题，这实际上涉及到了劳动争议的处理流程。以下是我为您详细梳理的解答：
一、理解劳动争议的本质
劳动争议是指劳动关系的当事人之间因执行劳动法律、法规和履行劳动合同发生的纠纷。这包括但不限于劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止，以及工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬等方面。在您的情况下，尽管餐饮企业已经为员工购买了社保，但员工可能仍因其他与劳动关系相关的问题（如工资、工时、工作环境等）选择诉讼。
二、劳动争议的解决步骤
协商：
- 首先，建议餐饮企业与员工进行直接协商，尝试寻求和解。这有助于双方理解彼此的立场和需求，可能达成互利的解决方案。
调解：
- 如果协商不成，可以向企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织申请调解。调解是一种更为灵活和快速的解决方式，有助于维护双方的和谐关系。
仲裁：
- 如果调解不成或双方不愿调解，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的重要环节，其裁决具有法律效力。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书，包括当事人信息、仲裁请求及所依据的事实和理由，以及证据和证据来源。
- 时效提醒：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服（除法律规定的终局裁决外），可以向人民法院提起诉讼。诉讼是最终的解决方式，其判决具有强制执行力。
三、针对您情况的特别建议
审查社保购买情况：
- 确保餐饮企业确实按照法律规定为员工购买了社保，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。如果存在漏买或未足额购买的情况，这可能是员工选择诉讼的原因之一。
了解员工诉讼的具体原因：
- 与员工进行沟通，了解其选择诉讼的具体原因。这有助于企业针对性地解决问题，避免类似的争议再次发生。
准备相关证据：
- 在应对诉讼时，餐饮企业需要准备相关证据来支持自己的立场。这包括但不限于劳动合同、工资条、社保缴费记录、考勤记录等。
寻求法律帮助：
- 如果餐饮企业对劳动争议的处理流程不熟悉或感到困惑，建议寻求专业的法律帮助。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助企业更好地应对诉讼。
四、总结与建议
劳动争议的处理需要遵循一定的法律程序和步骤。对于餐饮企业来说，最重要的是确保自身行为的合法性，包括按时足额为员工购买社保、遵守劳动法律法规等。同时，当面临劳动争议时，应积极与员工沟通协商，寻求和解或调解的方式解决问题。如果无法达成一致，再按照法律程序进行仲裁和诉讼。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。