若承揽合同结束但未结算，核心解决路径为通过协商、诉讼或仲裁等法律手段要求定作人支付报酬及可能产生的违约金或损失赔偿。以下从不同角度展开分析：
一、协商解决
- 主动沟通：承揽人应首先尝试与定作人进行友好协商，明确要求其按照合同约定支付报酬。在协商过程中，可提供合同文本、工作成果交付凭证等证据，以证明自己已履行合同义务。
- 协商内容：协商内容可包括支付金额、支付时间、支付方式等。若定作人提出因资金周转困难等原因暂时无法支付，承揽人可考虑要求其提供担保或签订分期付款协议，以降低风险。
二、诉讼解决
- 起诉条件：若协商无果，承揽人可向人民法院提起诉讼。起诉时需满足以下条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织（即承揽人）；
- 有明确的被告（即定作人）；
- 有具体的诉讼请求和事实、理由（即要求支付报酬及可能产生的违约金或损失赔偿）；
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
- 证据准备：承揽人需准备充分的证据以支持其诉讼请求，包括但不限于：
- 承揽合同文本，以证明双方存在合同关系及约定的报酬金额；
- 工作成果交付凭证，如验收单、交付单等，以证明承揽人已按约定完成工作并交付成果；
- 沟通记录，如邮件、短信、微信等，以证明承揽人曾向定作人催要报酬；
- 其他可能证明承揽人损失或定作人违约的证据，如因定作人违约导致的额外费用支出凭证等。
- 诉讼流程：承揽人需按照法院的指引完成立案、缴费、开庭、举证、质证等诉讼流程。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决或裁定。
三、仲裁解决
- 仲裁协议：若承揽合同中约定了仲裁条款，或双方在纠纷发生后达成仲裁协议，承揽人可向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁流程：仲裁流程与诉讼流程类似，但仲裁机构更注重保密性和效率性。仲裁庭将根据双方提供的证据和仲裁规则，作出裁决。仲裁裁决具有终局性，对双方均具有约束力。
四、注意事项
- 时效问题：承揽人需注意诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，承揽人应在诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁。
- 风险防范：为避免类似纠纷的发生，承揽人在签订承揽合同时应明确约定报酬金额、支付时间、支付方式等条款，并约定违约责任和争议解决方式。在工作过程中，承揽人应保留好相关证据，以便在纠纷发生时能够充分维护自己的合法权益。