单位改制过程中私自更改员工年龄且被查出的，属于违法行为，需承担相应法律责任，具体处理方式需根据实际情况分情况讨论：

1. 对单位而言：

   • 行政责任：根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，单位擅自更改员工年龄属于违法行为，可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于警告、罚款等。
   • 民事责任：若因年龄更改导致员工权益受损（如影响退休、社保缴纳等），单位需承担相应的民事赔偿责任，包括但不限于补缴社保、支付经济补偿等。
   • 建议措施：单位应立即停止违法行为，主动向劳动行政部门报告并接受调查，积极与员工协商解决因年龄更改引发的问题，尽量减轻或消除不良影响。

2. 对员工而言：

   • 权益保护：员工有权要求单位恢复其真实年龄信息，并要求单位承担因年龄更改造成的损失。若单位拒绝，员工可以向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律途径维护自身权益。
   • 证据收集：员工应尽可能收集与年龄更改相关的证据，如入职材料、社保缴纳记录、工资单等，以便在维权过程中提供有力支持。
   • 心理调适：面对此类情况，员工可能会感到焦虑或不安，建议保持冷静，通过合法途径解决问题，并寻求家人、朋友或专业人士的支持与帮助。

3. 对劳动行政部门而言：

   • 调查处理：劳动行政部门在接到投诉或发现单位存在擅自更改员工年龄的行为后，应立即展开调查，核实情况，并根据相关法律法规对单位进行处罚。
   • 宣传教育：劳动行政部门还应加强对企业的法律宣传教育，提高企业对法律法规的遵守意识，从源头上减少此类违法行为的发生。

在处理此类问题时，务必保持冷静与理性，通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。