结论：针对您朋友去年11月份借款2500元至今未还的情况，您可以通过友好协商、发送催款通知、提起诉讼或申请支付令等多种途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细分析：
一、友好协商
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。您与朋友之间的借款行为即构成了一种借款合同关系。
建议：
- 首先，您可以尝试与朋友进行友好协商，了解其未还款的具体原因，并表达您的还款需求。
- 在协商过程中，您可以提出一个合理的还款计划，如分期还款或延期还款，以减轻朋友的还款压力，同时也保障您的权益。
二、发送催款通知
法律背景：
- 当借款人未按照约定的期限返还借款时，贷款人有权要求借款人返还借款。发送催款通知是贷款人行使这一权利的一种方式。
建议：
- 如果协商无果，您可以向朋友发送一份正式的催款通知，明确要求其在一定期限内返还借款。
- 催款通知可以通过书面形式（如信件、电子邮件）或口头形式（如电话、短信）发送，但为了保留证据，建议采用书面形式。
三、提起诉讼
法律背景：
- 如果借款人未按照催款通知的要求返还借款，贷款人可以向人民法院提起诉讼，要求借款人返还借款并支付逾期利息。
建议：
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如借款合同、转账记录、催款通知等，以证明借款事实和您的催款行为。
- 您可以向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，如提交起诉状、参加庭审等。
- 计算公式（若涉及利息计算）：
- 逾期利息 = 借款本金 × 逾期利率 × 逾期天数
- 其中，逾期利率可以根据双方约定或法律规定确定，逾期天数从借款到期之日起计算至实际还款之日止。
可能后果：
- 如果法院判决您胜诉，朋友需要按照判决返还借款并支付逾期利息。如果朋友拒不履行判决，您还可以申请强制执行。
四、申请支付令
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人可以请求人民法院向债务人发出支付令，要求债务人在一定期限内清偿债务。
建议：
- 如果您希望快速解决纠纷，且符合申请支付令的条件（如债权债务关系明确、债务人未提出异议等），您可以向人民法院申请支付令。
- 申请支付令需要提交书面申请书和相关证据材料。如果人民法院在受理申请后一定期限内（通常为15日）未发现债务人有异议，且债务人未履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。
进一步思考：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
- 同时，您也需要了解自己的法律权益和诉讼风险，以便在维护自己权益的同时，也能合理规避潜在的法律风险。
如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。