老板这种“不给底薪，做多少拿多少”的做法是不合法的，您有权要求老板支付底薪并保障您的合法权益。以下从多个角度为您详细分析：

1. 从劳动合同法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，并明确约定劳动报酬等条款。劳动报酬通常包括基本工资（底薪）和绩效工资等部分。
   • 老板不给底薪，只按照工作量或业绩来支付工资，这种做法违反了劳动合同法的规定，剥夺了劳动者获得基本生活保障的权利。您有权要求老板按照劳动合同的约定支付底薪。

2. 从最低工资标准的角度：

   • 各地都设有最低工资标准，这是劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位应支付的最低劳动报酬。
   • 如果老板支付的工资低于当地的最低工资标准，那么这种做法也是违法的。您有权要求老板按照最低工资标准支付工资，并可能因此获得相应的赔偿。

3. 从实际操作和维权的角度：

   • 您应该首先与老板进行沟通，明确表达您的诉求和依据，要求老板按照法律规定和劳动合同的约定支付底薪。
   • 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，您需要提供相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明老板的违法行为和您的损失。

建议：

• 在与老板沟通时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
• 保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以备不时之需。
• 如果老板仍然拒绝支付底薪，不要犹豫，及时向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供更详细的法律建议和帮助。