您好，关于食品卫生局要求装摄像头是否合法的问题，这主要涉及到我国新施行的《公共安全视频图像信息系统管理条例》的相关规定。

首先，需要明确的是，该《条例》主要是为了规范公共安全视频图像信息系统的管理，以维护公共安全，同时保护个人隐私和个人信息权益。它并不直接针对食品卫生局，但为公共场所安装摄像头的行为提供了明确的法律框架。

根据《条例》的规定，公共安全视频图像信息系统的建设主体被限定为政府有关部门、经营管理单位、负有安全防范义务的单位或者个人。这意味着，如果食品卫生局作为负有安全防范义务的单位，出于公共安全、食品安全监管等目的，在特定场所（如食品加工场所、餐饮服务场所等）安装摄像头，并且符合《条例》中关于安装位置、角度、采集范围以及设置显著提示标识等要求，那么这种行为是合法的。

然而，如果食品卫生局或任何其他单位、个人在禁止安装摄像头的区域（如旅馆客房、学生宿舍、公共浴室等内部区域）安装摄像头，或者未经授权在非公共场所安装摄像头并危害公共安全或侵犯他人合法权益，那么这种行为就是违法的。

此外，即使食品卫生局有权在特定场所安装摄像头，也必须严格遵守《条例》中关于视频图像信息保护的规定，不得滥用、泄露视频图像信息，不得非法对外提供或公开传播涉及个人隐私和个人信息的视频图像信息。

因此，食品卫生局要求装摄像头是否合法，取决于其安装摄像头的目的、场所、方式以及是否遵守了相关法律法规的规定。如果符合《公共安全视频图像信息系统管理条例》的要求，那么这种行为就是合法的；否则，就是违法的。

如果您对食品卫生局安装摄像头的具体行为有疑问或担忧，建议您向当地公安机关或相关监管部门咨询或举报，以维护自己的合法权益。