结论：给村集体修房子若形成劳动关系且未支付工资，可以走劳动仲裁；若形成劳务关系，则不能直接走劳动仲裁，但可通过民事诉讼解决。
分析如下：
一、劳动关系与劳务关系的区分
劳动关系：
- 定义：劳动者与用人单位之间，依法所签订的劳动合同，在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。
- 特点：存在管理与被管理的关系，劳动者需遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的管理和安排，从事用人单位分配的工作，服从用人单位的人事安排，从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护。
- 适用法律：主要受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的调整。
劳务关系：
- 定义：平等民事主体之间就一方向另一方提供劳务、另一方接受劳务并支付对价而相互形成的权利义务关系。
- 特点：双方地位平等，不存在人身隶属关系，提供劳务者不受接受劳务方的内部规章制度的约束，而是按照双方的约定完成工作，交付工作成果，接受劳务方支付报酬。
- 适用法律：主要受《民法典》等民事法律法规的调整。
二、给村集体修房子的法律关系判断
若形成劳动关系：
- 您与村集体之间存在管理与被管理的关系，您需遵守村集体的规章制度，接受其管理和安排，从事其分配的工作，并从其处领取劳动报酬。
- 在此情况下，若村集体未支付工资，您有权依据《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求村集体支付拖欠的工资。
若形成劳务关系：
- 您与村集体之间地位平等，不存在人身隶属关系，您按照双方的约定完成修房工作，交付工作成果，村集体支付报酬。
- 在此情况下，若村集体未支付报酬，您不能直接申请劳动仲裁，但可以依据《民法典》等民事法律法规，向人民法院提起民事诉讼，要求村集体支付拖欠的报酬。
三、建议与行动步骤
收集证据：
- 无论形成劳动关系还是劳务关系，您都需要收集相关证据来证明您与村集体之间存在法律关系以及村集体未支付报酬的事实。
- 证据可以包括工作记录、工资条、聊天记录、证人证言等。
判断法律关系：
- 根据您与村集体之间的实际关系，判断是劳动关系还是劳务关系。
- 若难以判断，可以咨询专业律师或劳动争议调解机构进行确认。
选择维权途径：
- 若为劳动关系，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 若为劳务关系，向人民法院提起民事诉讼。
寻求法律帮助：
- 在整个维权过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
后续思考：在处理此类纠纷时，关键在于准确判断您与村集体之间的法律关系。若您对此存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师，以便更准确地选择维权途径和策略。同时，保留好相关证据也是维权成功的关键。有问题可以直接向我咨询。