长期固定在一企业做工，一般存在劳动关系。以下从不同角度为你详细分析：

法律定义角度

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）规定，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：

1. 用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格：企业作为用人单位，具备合法的用工主体资格；劳动者达到法定劳动年龄，具有劳动权利能力和劳动行为能力，也符合主体资格要求。
2. 用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理：如果你长期固定在该企业做工，需要遵守企业的各项规章制度，比如考勤制度、工作纪律等，接受企业的管理和指挥，这就表明你受到企业的劳动管理。例如，企业规定每天上午9点上班，你需要按时到岗，不能随意迟到早退；企业安排你完成特定的工作任务，你需要按照要求完成，这些都体现了企业对你的管理。
3. 劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分：你所从事的工作是企业业务的一部分。比如，你在一家服装制造企业长期从事服装缝制工作，服装缝制就是该企业生产服装业务的关键环节，那么你提供的劳动就是企业业务的组成部分。

实际案例角度

在实际生活中，有很多类似的案例都认定长期固定在企业做工的劳动者与企业之间存在劳动关系。例如，小李在一家工厂长期从事零件加工工作，虽然没有签订书面劳动合同，但工厂为他提供了工作场所、生产工具，对他进行考勤管理，并且按照他加工零件的数量支付报酬。后来小李在工作中受伤，向劳动仲裁机构申请确认与工厂存在劳动关系，劳动仲裁机构根据上述法律规定和实际情况，认定小李与工厂之间存在劳动关系。

特殊情况说明

不过，也存在一些特殊情况可能不被认定为劳动关系：

1. 达到退休年龄后继续工作：如果劳动者已经达到法定退休年龄，并且开始享受基本养老保险待遇，之后又继续在原企业或者其他企业工作，这种情况下一般不被认定为劳动关系，而是属于劳务关系。例如，张师傅达到退休年龄后办理了退休手续，开始领取养老金，但他觉得自己身体还不错，又回到原企业继续从事原来的工作，此时张师傅与企业之间就是劳务关系。
2. 非全日制用工的特殊情形：非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。如果符合非全日制用工的特征，虽然也是在企业做工，但与全日制用工的劳动关系在权利义务等方面存在一些差异。比如，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，可以订立一个或者多个用人单位兼职，任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位不需要向劳动者支付经济补偿等。

如果你长期固定在一企业做工，并且符合上述认定劳动关系的情形，那么你与企业之间就存在劳动关系。在劳动关系存续期间，你享有劳动法律法规规定的各项权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等；同时也需要履行相应的义务，如遵守企业规章制度、完成工作任务等。如果你在工作中遇到问题，比如企业拖欠工资、不缴纳社会保险等，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。