在民事诉讼中，若一方提供了欠条原件，而对方予以否认，负有申请鉴定责任的人通常是对方，即否认欠条真实性的一方。以下从不同角度进行详细分析：

1. 鉴定责任的分配原则

在民事诉讼中，鉴定责任的分配通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。然而，当一方提供书证（如欠条）原件，而另一方否认其真实性时，由于书证原件通常被视为具有较高的证明力，否认其真实性的一方需要承担一定的举证责任，以证明其否认的合理性。在这种情况下，申请鉴定成为了一种有效的举证方式。因此，否认欠条真实性的一方，即对方，通常负有申请鉴定的责任。

2. 鉴定申请的具体情形

• 对方否认欠条签名真实性：如果对方否认欠条上的签名是其本人所签，那么对方有责任申请笔迹鉴定，以证明签名的真实性或虚假性。
• 对方否认欠条内容真实性：如果对方否认欠条上的内容（如借款金额、借款时间等）的真实性，且这种否认涉及到欠条的核心要素，那么对方同样有责任申请相关鉴定，如文件形成时间鉴定等，以证明其否认的合理性。

3. 不申请鉴定的法律后果

如果对方否认欠条真实性但拒绝申请鉴定，且没有提供其他充分证据来支持其否认，那么法院可能会根据欠条原件的证明力，认定欠条的真实性，并据此作出判决。这意味着，否认欠条真实性的一方如果拒绝申请鉴定，可能会承担不利的法律后果。

4. 特殊情况下的鉴定责任

当然，也存在一些特殊情况，如欠条存在瑕疵、双方对欠条的形成过程存在争议等。在这些情况下，法院可能会根据案件的具体情况，灵活分配鉴定责任。例如，如果欠条存在明显的涂改痕迹，且双方对涂改部分存在争议，那么法院可能会要求提供欠条的一方申请鉴定，以证明涂改部分的真实性或虚假性。但这种情况并不改变一般原则下否认方负有申请鉴定责任的基本规则。

5. 法律建议

• 对于提供欠条的一方：应妥善保管欠条原件，确保其在诉讼中能够作为有效证据使用。如果对方否认欠条真实性，可以要求对方申请鉴定，并积极配合鉴定工作。
• 对于否认欠条真实性的一方：如果确实认为欠条不真实，应及时申请鉴定，并提供相关证据支持其否认。同时，也要做好承担不利法律后果的准备，如果鉴定结果不利于己方或拒绝申请鉴定导致法院认定欠条真实。

综上所述，在民事诉讼中，若一方提供了欠条原件而对方予以否认，负有申请鉴定责任的人通常是对方。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。