若在劳动仲裁中签字确认用人单位不交保险，将面临以下法律后果及风险：

1. 用人单位可能被责令补缴社保并承担滞纳金
   根据《社会保险法》第58条、第63条，用人单位未依法缴纳社保的，社保征收机构可责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金。即使劳动者在仲裁中签字同意不交，该约定因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需补缴。

2. 劳动者可能丧失要求经济补偿的权利
   若劳动者以“未依法缴纳社保”为由依据《劳动合同法》第38条解除劳动合同并主张经济补偿，需满足两个条件：

   • 用人单位存在未缴社保的客观事实；
     
   • 劳动者已提前要求用人单位补缴，而用人单位拒绝。
     若劳动者在仲裁中签字放弃社保权益，可能被认定为“自愿放弃社保”，从而丧失以此为由主张经济补偿的资格。但需注意：若用人单位通过欺诈、胁迫等手段迫使劳动者签字，该协议可被撤销，劳动者仍可主张权利。

3. 劳动者可能面临社保待遇损失
   社保包括养老保险、医疗保险、工伤保险等，未缴纳社保将导致劳动者无法享受相应待遇。例如：

   • 医疗费无法报销；
     
   • 工伤后无法获得工伤赔偿；
     
   • 退休后无法领取养老金。
     即使劳动者签字同意不交，用人单位仍需承担劳动者因未缴社保产生的实际损失赔偿责任（《劳动合同法》第90条）。

4. 用人单位可能面临行政处罚
   根据《社会保险法》第84条，用人单位不办理社保登记的，由社保行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社保费数额一倍以上三倍以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

建议：

• 劳动者切勿轻易签字放弃社保权益，社保是法定强制义务，任何私下协议均无效；
  
• 若已签字，可向社保部门投诉要求用人单位补缴，或通过劳动仲裁主张权利；
  
• 用人单位应依法为劳动者缴纳社保，避免法律风险。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供详细分析。