结论：在工人被另一个工人误伤且没有工伤认定的情况下，包工头和另一个工人的责任划分需根据具体情况来确定，可能涉及包工头的雇主责任和误伤工人的侵权责任。以下是对此问题的详细分析：
一、包工头的责任
雇主责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。但这里的关键是“从事雇佣活动”，即雇员的行为是否与执行职务有内在联系。
- 如果误伤事件发生在工作过程中，且与工作有直接关联，那么包工头作为雇主，可能需要承担一定的赔偿责任。这种责任可能基于雇主对工作场所安全的管理义务，以及对雇员行为的监督义务。
- 例外情况：如果误伤是由于受害工人自身的故意或重大过失造成的，或者误伤工人是故意为之且与工作无关，那么包工头的责任可能会相应减轻或免除。
安全保障义务：
- 包工头有义务提供安全的工作环境，并采取必要的措施防止事故的发生。如果包工头未能履行这一义务，导致工人受伤，那么包工头可能需要承担相应的赔偿责任。
二、误伤工人的责任
侵权责任：
- 如果误伤工人的行为构成侵权，那么该工人可能需要承担侵权责任。侵权责任通常基于过错原则，即如果误伤工人存在过错（如疏忽大意、故意等），那么他应当对受害工人的损失进行赔偿。
- 侵权责任的赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
责任划分：
- 在确定误伤工人的责任时，需要考虑多种因素，如误伤的具体情况、双方的行为、工作环境的状况等。如果误伤工人是在执行工作任务时发生的，且没有故意或重大过失，那么其责任可能会相对较轻。
- 如果误伤工人存在故意或重大过失，那么其责任可能会相应加重。
三、责任划分的具体操作
收集证据：
- 在确定责任划分时，首先需要收集相关证据，如工作记录、现场照片、证人证言等。这些证据将有助于还原事故发生的经过，并确定各方的责任。
协商或调解：
- 在责任划分不明确或存在争议的情况下，各方可以尝试通过协商或调解来解决纠纷。这可以节省时间和成本，并有助于维护各方之间的关系。
法律途径：
- 如果协商或调解无法达成一致，那么受害工人可以通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括提起民事诉讼或申请仲裁等。
建议：在实际操作中，由于每个案件的具体情况都不同，因此责任划分也会有所差异。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。