计薪天数21.75天并不直接推定为执行双休制度。以下是对这一问题的详细分析：
一、计薪天数的计算依据
计薪天数21.75天是根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》（劳社部发〔2008〕3号）计算得出的。该通知规定，月计薪天数为21.75天，这是基于全年365天减去104天休息日（即双休日）后，再除以12个月得出的平均值。然而，这一计算方式仅是为了方便工资折算，并不直接反映企业实际执行的工时制度。
二、工时制度的多样性
企业实际执行的工时制度可能因行业、岗位、生产特点等因素而有所不同。常见的工时制度包括：
标准工时制：每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时，且每周至少休息1天。这是最常见的工时制度，但并不意味着所有企业都严格执行双休制度。
综合计算工时制：针对因工作性质特殊，需连续作业或受季节及自然条件限制的企业职工，采用以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的方式。在这种制度下，职工的平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同，但具体休息日可能因生产需要而调整。
不定时工作制：针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工。在这种制度下，职工的工作时间不受固定工时限制，但企业应确保职工的平均日工作时间和平均周工作时间与法定标准工作时间基本相同。
三、计薪天数与工时制度的关系
计薪天数21.75天是一个平均值，它并不直接决定企业实际执行的工时制度。企业可以根据自身情况选择适合的工时制度，并在劳动合同中明确约定。因此，仅凭计薪天数21.75天无法推断企业是否执行双休制度。
四、法律建议
查阅劳动合同：如果您想了解企业实际执行的工时制度，首先应查阅您的劳动合同。劳动合同中应明确约定您的工作时间、休息休假等条款。
咨询企业人力资源部门：如果劳动合同中未明确约定或您对合同条款有疑问，可以咨询企业的人力资源部门。他们应能为您提供关于工时制度的详细信息。
关注企业规章制度：企业通常会制定内部规章制度来规范职工的工作时间和休息休假。您可以关注这些规章制度，以了解企业实际执行的工时制度。
寻求法律援助：如果您认为企业违反了相关法律法规或劳动合同约定，侵犯了您的休息休假权益，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
总之，计薪天数21.75天并不直接推定为执行双休制度。要了解企业实际执行的工时制度，您需要查阅劳动合同、咨询企业人力资源部门、关注企业规章制度或寻求法律援助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。