在口头雇佣关系中，若雇工在工作过程中不幸发生意外导致死亡，赔偿问题的处理确实需要细致且全面地考虑多个方面。以下是对此问题的详细解答：

一、雇佣关系的确认

首先，我们需要确认双方是否存在雇佣关系。尽管是口头约定，但只要能通过证人证言、工作记录、报酬支付凭证等证据，证明雇工受雇主的指挥、监督，为其提供劳务并获取报酬，即可认定雇佣关系成立。这是后续责任划分和赔偿处理的基础。

二、赔偿项目与标准

在确认雇佣关系后，我们需要根据具体情况来确定赔偿项目和标准。这通常包括以下几个主要方面：

1. 丧葬补助金：

   • 标准：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
   • 计算方式：以当地统计部门公布的数据为准。例如，若某地区上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30000元。

2. 一次性工亡补助金：

   • 标准：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
   • 动态变化：每年根据国家统计局公布的数据调整。如2024年全国城镇居民人均可支配收入为54188元，则2025年的一次性工亡补助金为1083760元。

3. 供养亲属抚恤金：

   • 发放对象：由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。
   • 标准：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。但各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。

4. 非工伤情形下的赔偿（若不属于工伤）：

   • 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算二十年（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。部分地区已取消城乡差异，统一按城镇居民标准计算。
   • 丧葬费：计算方式与工伤中的丧葬补助金类似。
   • 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及受诉法院所在地标准计算，未成年人计算至十八周岁，无劳动能力又无其他生活来源的计算二十年（同样考虑年龄因素）。
   • 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵害手段、场合等因素确定，数额不固定，一般在几万元到几十万元不等。

三、责任划分原则

在赔偿过程中，我们还需要考虑责任划分原则：

1. 雇主责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，若提供劳务一方因劳务受到损害，雇主通常应承担赔偿责任。

2. 过错责任原则：若雇工自身存在过错，如违反操作规程或疏忽大意，将相应减轻雇主的赔偿责任。

3. 第三人侵权责任：若雇工的损害是由第三人的行为造成的，雇工有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿。雇主在补偿后，有权向第三人追偿。

四、赔偿流程与建议

1. 及时救治与沟通：雇主应第一时间救治伤者，并与其及其家属保持沟通，了解伤情和赔偿意愿。

2. 收集证据：双方应共同收集相关证据，如医疗记录、事故经过说明、工资记录等，以证明劳动关系和损害事实。

3. 协商赔偿：基于双方过错和实际情况，协商确定赔偿金额和方式。如达成一致，可签订赔偿协议并完成支付。

4. 法律途径：若协商不成，雇工或其家属可寻求法律援助，通过诉讼或仲裁等方式明确赔偿责任。在此过程中，专业律师的介入将有助于维护双方的合法权益。

综上所述，口头雇人干活出现意外导致死亡时，赔偿问题的处理需要综合考虑多个方面，包括雇佣关系的确认、赔偿项目与标准、责任划分原则以及赔偿流程与建议。双方应保持冷静与理性，积极沟通协商，以达成合理的赔偿协议。如遇争议或纠纷，应及时寻求专业法律帮助以维护自身权益。