在口头雇人干活的过程中，如果雇工因中暑等意外情况导致死亡，赔偿问题的处理需要综合考虑多个法律因素。以下是对此问题的详细解析：
一、雇佣关系的确认
尽管雇佣关系可能是口头约定的，但只要能通过证人证言、工作记录、报酬支付凭证等证据，证明雇工受雇主的指挥、监督，为其提供劳务并获取报酬，即可认定雇佣关系成立。这是后续责任划分和赔偿处理的基础。
二、赔偿责任与范围
雇主责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，若提供劳务一方因劳务受到损害，雇主通常应承担赔偿责任。这体现了对雇工权益的保护。
赔偿项目：
- 丧葬补助金：一般按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资计算。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍，这个数额会随国家统计局公布的数据动态变化。
- 供养亲属抚恤金：发放给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，标准根据亲属关系和具体情况确定。
- 死亡赔偿金（若不属于工伤情形）：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算二十年（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。部分地区已取消城乡差异，统一按城镇居民标准计算。
- 丧葬费（若不属于工伤情形）：计算方式与工伤中的丧葬补助金类似。
- 被扶养人生活费（若不属于工伤情形）：根据扶养人丧失劳动能力程度及受诉法院所在地标准计算。
- 精神损害抚慰金：在造成严重精神损害时，根据侵权人的过错程度、侵权行为后果及当地平均生活水平等因素确定。
过错责任原则：
- 在具体责任划分上，采用过错责任原则。即双方应根据各自的过错承担相应的责任。若雇工自身存在过错，如违反操作规程、未采取必要防护措施或疏忽大意，将相应减轻雇主的赔偿责任。
三、赔偿流程与建议
及时救治与沟通：
- 雇主应第一时间救治伤者，并与其及其家属保持沟通，了解伤情和赔偿意愿。
收集证据：
- 双方应共同收集相关证据，如医疗记录、事故经过说明、工资记录、证人证言等，以证明劳动关系和损害事实。
协商赔偿：
- 基于双方过错和实际情况，协商确定赔偿金额和方式。如达成一致，可签订赔偿协议并完成支付。
法律途径：
- 若协商不成，雇工或其家属可寻求法律援助，通过诉讼或仲裁等方式明确赔偿责任。在此过程中，专业律师的介入将有助于维护双方的合法权益。
四、注意事项
- 在处理此类事件时，务必遵循相关法律法规，并咨询专业律师或相关法律机构以获取准确指导。
- 赔偿金额并非固定数值，而是需结合具体情况、当地工资标准、死者工资及供养亲属情况等多方面因素进行综合计算。
综上所述，口头雇人干活出现意外导致死亡时，赔偿问题的处理需遵循明确的法律责任划分原则，并涵盖全面的赔偿范围。双方应保持冷静与理性，积极沟通协商，以达成合理的赔偿协议。如遇争议或纠纷，应及时寻求专业法律帮助以维护自身权益。