要证明职工不是在上班状态，可以从多个方面入手，结合相关法律法规和实际情况，提供充分的证据来支持这一观点。以下是一些具体的建议和方向：

一、劳动合同与工作时间约定

首先，可以查阅劳动合同中关于工作时间的具体约定。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了具体的工作时间、工作地点以及工作内容，那么在这些规定之外的时间，职工通常不被视为在上班状态。

二、考勤记录与打卡记录

考勤记录和打卡记录是证明职工是否在上班状态的重要证据。如果职工在非工作时间没有打卡记录，或者考勤记录显示其不在岗，那么这可以作为证明其不在上班状态的有力依据。同时，如果单位有电子考勤系统，也可以调取相关记录作为证据。

三、工作场所监控视频

如果工作场所安装了监控视频，那么可以通过调取监控视频来证明职工是否在上班状态。监控视频可以直观地显示职工在特定时间段内是否在工作场所内，以及是否在进行与工作相关的活动。

四、工资条与加班记录

工资条和加班记录也可以作为辅助证据。工资条上通常会显示职工的工资构成，包括基本工资、加班费等。如果职工在非工作时间没有加班记录，且工资条上也没有相应的加班费支付，那么这可以间接证明其不在上班状态。

五、证人证言与同事证明

如果有其他同事或目击者能够证明职工在特定时间段内不在工作场所，或者在进行与工作无关的活动，那么他们的证言也可以作为证明职工不在上班状态的证据。

六、相关法律法规依据

在证明职工不在上班状态时，还可以引用相关法律法规作为依据。例如，《工伤保险条例》中关于“工作时间”、“工作场所”和“因工作原因”的认定标准，可以用来判断职工是否在上班状态。如果职工的行为不符合这些认定标准，那么可以认为其不在上班状态。

七、特殊情况说明

如果职工因特殊原因（如请假、调休、外出办事等）不在上班状态，那么需要提供相应的请假条、调休单或外出办事证明等文件作为证据。

综合建议：

在证明职工不在上班状态时，建议综合运用以上多种证据和依据，形成完整的证据链。同时，要注意证据的合法性和有效性，确保所提供的证据能够被法律认可和采纳。如果与用人单位在是否上班状态上存在争议，建议通过协商、调解或仲裁等合法途径解决。