针对非营运面包车拉大量水果被抓的情况，首先需要明确的是，这可能涉及到非法营运的问题，但具体是否构成非法营运，需要结合实际情况和法律规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、非法营运的认定
定义与构成要件：
- 非法营运，通常指的是未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营活动的行为。
- 构成非法营运，一般需要满足两个要件：一是未取得道路运输经营许可；二是实施了道路运输经营活动。
具体到本案：
- 如果您的面包车并未办理道路运输经营许可证，且您以盈利为目的，经常性地拉载水果进行销售或运输，那么这种行为很可能被认定为非法营运。
- 如果您只是偶尔拉载少量水果自用或赠送亲友，并未以盈利为目的，那么这种行为通常不会被认定为非法营运。
二、可能的法律后果
行政处罚：
- 如果被认定为非法营运，根据《中华人民共和国道路运输条例》等相关法律法规，您可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 罚款的数额会根据违法情节的严重程度而定，可能从几千元到数万元不等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果非法营运行为情节特别严重，如造成重大交通事故或严重扰乱市场秩序等，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
- 但这种情况相对较少见，且需要满足严格的构成要件。
三、应对建议
配合调查：
- 如果您被抓后，应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实情况。
- 不要试图隐瞒或歪曲事实，以免加重法律后果。
提供证据：
- 如果您认为自己的行为并不构成非法营运，可以提供相关证据来支持自己的观点。
- 例如，您可以提供购买水果的发票、自用或赠送亲友的证明等。
寻求法律帮助：
- 如果您对法律程序或相关法律法规不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师可以为您提供法律咨询、代理申诉等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
总结来说，非营运面包车拉大量水果被抓是否构成非法营运，需要结合实际情况和法律规定来判断。如果您确实存在非法营运行为，应积极配合调查并接受相应的法律处罚；如果您认为自己的行为并不构成非法营运，可以提供相关证据来支持自己的观点，并寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。