在雇佣关系中，雇员因心梗（突发疾病）死亡时的赔偿标准是一个需要细致区分和综合考量的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、基本原则与前提
非因工作原因导致疾病发作死亡：
- 若雇员是在工作时间和工作岗位以外突发心梗死亡，雇主通常不承担直接的赔偿责任。但出于人道主义考虑，雇主可能会给予一定的慰问金或适当补偿，具体数额需由双方协商确定，法律对此并无明确规定。
工伤认定与赔偿：
- 若雇员在工作时间和工作岗位内突发心梗死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡，这通常会被视同工伤，并参照《工伤保险条例》进行赔偿。
二、详细赔偿项目与计算（若构成工伤）
丧葬补助金：
- 计算标准为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。例如，若当地上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30,000元。
一次性工亡补助金：
- 标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。以2023年为例，若全国城镇居民人均可支配收入为49,283元，则一次性工亡补助金为985,660元。
供养亲属抚恤金：
- 按照雇员本人工资的一定比例发给由因工死亡雇员生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。具体比例为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿每人每月在上述基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于雇员生前的工资。
三、非工伤情形下的赔偿考虑
若能证明雇员突发心梗与雇主的特定行为存在因果关系：
- 如过重工作任务、有害工作环境等，雇主需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括医疗费（以实际票据为准）、丧葬费、死亡赔偿金及被扶养人生活费。
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。60岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75岁以上的，按五年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出或农村居民人均年生活消费支出标准计算。同样考虑年龄因素进行调整。
雇主无过错时的补偿：
- 若无法证明雇主存在过错，但基于公平原则或人道主义考虑，雇主可能会给予一定的经济补偿，具体数额由双方协商确定。
四、其他注意事项
协商解决：
- 建议双方首先通过友好协商解决赔偿问题，以达成双方都能接受的赔偿方案。
法律途径：
- 若协商不成，家属可通过劳动仲裁或向人民法院提起民事诉讼来维护合法权益。
雇佣关系与劳动关系的差异：
- 雇佣关系中的赔偿标准可能低于劳动关系中的工伤赔偿标准。因此，在实际操作中需特别注意区分雇佣关系与劳动关系，并据此确定适用的赔偿标准。
专业咨询：
- 在处理此类复杂问题时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和赔偿计算方式。
综上所述，雇佣关系中雇员因心梗死亡的赔偿标准涉及多个方面，包括是否构成工伤、具体赔偿项目及计算方式等。在处理此类问题时，应综合考虑相关法律法规、当地政策及具体案情，以确保赔偿的公正性和合理性。