结论：拖欠货车司机工资且找不到老板信息时，一般不可以直接起诉车辆所有人，但可以根据具体情况采取其他合法途径来维护自己的权益。

分析说明：

1. 起诉对象的选择：

   • 在劳动纠纷中，通常起诉的对象是用人单位，即拖欠工资的老板或公司。车辆所有人，除非同时也是用人单位或对拖欠工资负有直接责任，否则一般不是劳动纠纷的直接被告。
   • 如果车辆所有人与拖欠工资的行为无关，那么起诉车辆所有人可能无法获得法律支持，因为车辆本身并不是拖欠工资的主体。

2. 寻找老板信息的途径：

   • 尽管找不到老板信息可能增加了维权的难度，但并非无法解决。你可以尝试通过其他途径获取老板的信息，如向同事、前同事、行业内的其他人打听，或者通过公开的信息查询平台（如企业信用信息公示系统）查询老板或公司的相关信息。
   • 如果老板确实下落不明，你还可以考虑向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，由相关部门介入调查并帮助你追讨工资。

3. 其他法律途径：

   • 如果老板确实无法联系，且车辆所有人与拖欠工资的行为无关，你仍然可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解是否有其他法律途径可以追讨工资，比如通过公告送达、申请财产保全等措施。
   • 在某些情况下，如果车辆所有人对拖欠工资的行为存在过错或责任（如明知老板拖欠工资仍提供车辆用于运营等），你可能可以基于侵权责任等法律规定向车辆所有人主张一定的权利，但这需要具体的证据和法律分析。

行动建议：

• 收集证据：尽可能收集与拖欠工资相关的证据，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
• 咨询律师：寻求专业律师的帮助，了解具体的法律途径和维权策略。律师可以根据你的具体情况提供个性化的法律建议。
• 申请劳动仲裁或提起诉讼：在律师的指导下，向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，通过法律程序追讨工资。

后续考虑：

• 在维权过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
• 同时，也要关注自己的身心健康，不要因为维权而过度焦虑或影响正常生活。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更多的帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。