结论：车老板拖欠工资时，是否可以起诉挂靠公司，这取决于车老板与挂靠公司之间的法律关系以及具体的案件事实。以下从不同角度进行分析：
如果车老板与挂靠公司之间存在劳动关系或雇佣关系：
- 在这种情况下，如果车老板实际上是挂靠公司的员工或受其雇佣，那么拖欠工资的问题应直接由挂靠公司负责。车老板（作为员工或受雇人）可以直接向挂靠公司主张工资，若挂靠公司拒绝支付，车老板可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。但这里的“车老板”身份可能有所转变，即他实际上是作为劳动者而非老板的角色出现。不过，从问题表述来看，我们更侧重于讨论车老板作为实际用工者拖欠工资的情况。
如果车老板与挂靠公司之间是挂靠关系，且车老板是实际用工者：
- 在这种情形下，车老板使用挂靠公司的名义进行运营，但实际上是独立的用工主体。如果车老板拖欠工资，理论上应由车老板自己承担支付责任。然而，如果挂靠公司对车老板的用工行为存在过错（如明知车老板拖欠工资而未采取措施、与车老板共同欺诈劳动者等），或者挂靠协议中有相关约定，那么挂靠公司也可能需要承担一定的法律责任。
- 特殊情况：如果挂靠公司允许车老板以其名义进行用工，且劳动者有理由相信车老板是代表挂靠公司进行用工的（如表见代理情形），那么劳动者有权要求挂靠公司承担支付工资的责任。这种情况下，挂靠公司不能以其与车老板之间的内部挂靠关系来对抗劳动者的请求。
法律建议：
- 收集证据：首先，需要收集能够证明车老板与挂靠公司之间关系以及拖欠工资事实的证据，如挂靠协议、工资单、工作记录、通讯记录等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与车老板和挂靠公司进行协商，寻求和解方案。
- 法律途径：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在劳动仲裁或诉讼过程中，需要明确主张的权利和事实依据，并根据具体情况选择合适的被告（车老板或挂靠公司，或两者共同作为被告）。
可能的法律后果：
- 如果车老板或挂靠公司被认定需要承担支付工资的责任，那么他们将被要求支付拖欠的工资以及可能的滞纳金或赔偿金。
- 如果挂靠公司被认定存在过错或需要承担连带责任，那么其声誉和财务状况可能会受到负面影响。
总结与进一步思考：在处理车老板拖欠工资的问题时，关键在于明确车老板与挂靠公司之间的法律关系以及各自的责任范围。如果车老板是实际用工者且拖欠工资，那么原则上应由其自己承担支付责任；但如果挂靠公司存在过错或需要承担连带责任，那么劳动者也有权向其主张权利。因此，在具体案件中，需要根据实际情况进行综合分析并采取相应的法律措施。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。