结论：在校学生实习因学业离职，用人单位一般不应扣钱，但具体是否扣钱及扣钱的合法性需根据实习协议约定、实习性质及实际情况综合判断。
分析说明：
实习协议约定：
- 若协议中有明确约定：实习协议是双方自愿达成的协议，具有法律约束力。如果协议中明确规定了离职时工资的支付方式、条件及可能扣除的费用，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么双方应按照协议执行。但需注意，协议中的扣除条款应合理合法，不得存在显失公平或违法的情况。
- 若协议中无明确约定：在没有明确约定的情况下，用人单位一般无权随意扣除实习生的工资。实习生有权要求用人单位按照实际工作时间支付相应的工资报酬。
实习性质：
- 教学实习：如果实习是学校组织的教学实习，且实习单位与学校有合作关系，那么实习生的工资支付及离职处理可能受到学校与实习单位之间协议的约束。但无论如何，实习单位都不应无故扣除实习生的工资。
- 自主实习：如果实习生是自主寻找实习单位进行实习的，那么实习生的工资支付及离职处理应主要依据实习协议及双方的实际约定。
实际情况：
- 离职原因：实习生因学业原因离职，属于合理原因。用人单位应理解并尊重实习生的学业需求，不应因此无故扣除工资。
- 工资支付情况：如果实习生已经按照约定完成了实习工作，且没有违反实习协议中的任何条款，那么用人单位应全额支付实习生的工资。如果用人单位确实需要扣除部分费用（如损坏公司财物、违反公司规定等），应提供充分的证据并按照协议或法律法规的规定进行扣除。
法律建议：
- 与用人单位协商：如果实习生认为用人单位扣除工资的行为不合理或违法，首先应与用人单位进行协商，尝试通过沟通解决问题。
- 向学校或相关部门求助：如果协商无果，实习生可以向所在学校或当地劳动监察部门求助，寻求帮助和支持。
- 法律途径：如果问题仍然无法解决，实习生可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
后续行动指南：
- 保留证据：实习生应保留好与实习单位签订的实习协议、工资支付记录、离职证明等相关证据，以备不时之需。
- 及时咨询：如果实习生对实习协议中的条款或用人单位的行为有疑问或不满，应及时向我咨询，以便获得专业的法律建议和帮助。
特殊场景：
- 实习单位以各种理由拒绝支付工资：如果实习单位以实习生离职为由拒绝支付工资，且没有合理的解释和证据支持，那么这种行为可能构成违法。实习生有权要求实习单位支付拖欠的工资，并可以通过法律途径维护自己的权益。
- 实习协议中存在不公平条款：如果实习协议中存在显失公平或违法的条款（如无故扣除大量工资、要求实习生承担不合理的责任等），实习生有权拒绝执行这些条款，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。