在总包代发工资的情况下，工人的劳动合同签订对象主要取决于实际用工关系，一般有两种情况：
与总包单位签订劳动合同：
- 如果工人是由总包单位直接招聘、管理，并接受总包单位的指令进行工作，那么工人与总包单位之间就形成了实际的劳动关系。在这种情况下，工人的劳动合同应当与总包单位签订。总包单位作为用人单位，需要承担相应的法律责任，包括支付工资、提供劳动保护、缴纳社会保险等。同时，总包单位代发工资也是其履行用人单位责任的一种方式。
与分包单位或劳务公司签订劳动合同：
- 在建筑行业中，总包单位常常会将部分工程分包给具有相应资质的分包单位，或者通过劳务公司派遣工人进行施工。在这种情况下，如果工人是由分包单位或劳务公司招聘、管理，并接受其指令进行工作，那么工人与分包单位或劳务公司之间就形成了实际的劳动关系。此时，工人的劳动合同应当与分包单位或劳务公司签订。总包单位代发工资可能是基于与分包单位或劳务公司的协议约定，但这并不改变工人与分包单位或劳务公司之间的劳动关系。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，确定劳动合同的签订对象对于保障工人的合法权益至关重要。
- 在实际操作中，工人应当仔细审查劳动合同的签订对象，确保自己的权益得到保障。如果工人对劳动合同的签订对象有疑问或争议，可以向当地的劳动监察部门或劳动争议仲裁机构寻求帮助。
- 对于总包单位而言，如果代发工资是基于与分包单位或劳务公司的协议约定，那么总包单位应当确保该协议合法有效，并明确双方的权利和义务。同时，总包单位也应当对分包单位或劳务公司的用工情况进行监督，确保工人的合法权益得到保障。
可能存在的法律后果：
- 如果工人与错误的单位签订了劳动合同，可能会导致在发生劳动争议时难以维护自己的合法权益。例如，如果工人实际上是为分包单位工作，但却与总包单位签订了劳动合同，那么在发生工伤事故或工资纠纷时，工人可能会面临难以向分包单位追责的风险。
- 对于用人单位而言，如果未与劳动者签订书面劳动合同或签订错误的劳动合同，可能会面临劳动监察部门的处罚或劳动争议仲裁机构的裁决不利等后果。
总结与进一步思考：
在总包代发工资的情况下，确定工人的劳动合同签订对象需要综合考虑实际用工关系、法律规定以及协议约定等因素。工人应当仔细审查劳动合同的签订对象，确保自己的权益得到保障。同时，用人单位也应当遵守相关法律法规，确保用工行为的合法性和规范性。如果工人对劳动合同的签订对象有疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取帮助。有问题可以直接向我咨询。