针对您提出的“工厂搬迁走，赔偿金和离职证明都没办理，怎么进行劳动仲裁”的问题，以下是我的详细解答：
一、明确劳动仲裁的适用情形与前提
首先，您需要确认工厂搬迁是否导致了劳动合同的变更或解除，以及这是否属于工厂单方面变更劳动合同内容（如工作地点）而未与您协商一致的情况。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位变更劳动合同内容（如工作地点、工作岗位等）应当与劳动者协商一致，并采用书面形式。若工厂未经您同意单方面变更工作地点，导致您无法继续履行劳动合同，您有权要求工厂支付经济补偿金，并办理离职证明。
二、准备劳动仲裁所需材料
在申请劳动仲裁前，您需要准备以下材料：
- 劳动仲裁申请书：详细陈述您的仲裁请求（如要求工厂支付经济补偿金、办理离职证明等）、事实和理由。
- 身份证明：您的身份证复印件，以证明您的身份。
- 劳动关系证明：如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与工厂之间存在劳动关系。
- 相关证据材料：如工厂搬迁的通知、您与工厂就搬迁事宜的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、您因搬迁而无法继续工作的证明（如居住地与新工作地点的距离证明、交通不便的证明等）。
三、劳动仲裁流程
劳动仲裁流程一般包括以下几个步骤：
- 提交申请：将劳动仲裁申请书及相关材料提交至工厂所在地的劳动争议仲裁委员会。
- 受理审查：劳动争议仲裁委员会在收到申请后，会对申请材料进行审查，决定是否受理。若受理，会向您和工厂发出受理通知书。
- 开庭审理：劳动争议仲裁委员会会安排开庭审理，您和工厂需要出庭陈述各自的观点和证据。
- 裁决：劳动争议仲裁委员会在审理结束后，会根据事实和法律规定作出裁决。若裁决支持您的请求，工厂需要按照裁决结果履行义务。
四、关于赔偿金和离职证明的具体处理
- 赔偿金：若工厂因搬迁而单方面解除劳动合同，且未与您协商一致，您有权要求工厂支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准根据您在工厂的工作年限和月工资确定。具体计算公式为：经济补偿金=工作年限×月工资（月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。若工厂未按照法律规定支付经济补偿金，您可以在劳动仲裁中提出相应的请求。
- 离职证明：工厂在解除或终止劳动合同时，应当为您出具离职证明。若工厂未出具离职证明，您可以在劳动仲裁中提出请求，要求工厂出具离职证明。离职证明是您后续求职、办理社保转移等手续的重要依据。
五、后续行动建议
- 与工厂协商：在申请劳动仲裁前，您可以尝试与工厂进行协商，看是否能够达成一致意见，以节省时间和精力。
- 寻求法律援助：若您对劳动仲裁流程或相关法律规定不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理此类劳动纠纷问题），以获得更专业的指导和帮助。
总结来说，针对您的情况，您可以先准备相关材料，然后向工厂所在地的劳动争议仲裁委员会提交劳动仲裁申请。在申请中明确您的仲裁请求和事实理由，并附上相关证据材料。若您对劳动仲裁流程或相关法律规定不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师。希望这些建议能对您有所帮助。